Az ázsiai konyha egyik kedvelt alapanyaga.
A bambusz fehér, fiatal, édeskés ízű hajtásvége. Leginkább konzervként kerül forgalomba, különböző formákra vágva.
Származási hely Kína
Összetevők: bambuszrügy szelet, víz, savanyúságot szabályozó citromsav