Kambodzsában imádják – vegán étel, gluténmentes

 

Kambodzsai pomelós avokádósaláta - vegán étel, gluténmentes

Kompromisszum? Még mindig jobb, mint a tanácstalanság. A pomelo és a grapefruit is a citrusfélékhez tartozik. Az ízük kissé különbözik, de az avokádósalátához mindegyik tökéletesen illik.
Fogás Előételek, tapasok, mártogatósok, Köretek, Saláták
Konyha Ázsiai, Távol-keleti
Diéta Gluténmentes, Laktózmentes, Tejmentes, Tojásmentes, Vegán, Vegetáriánus
Nehézség Közepes
Elkészítési idő 25 perc
Adagok 4 főre
Kalória 292kcal

Eszközök

  • kisebb méretű lábos
  • salátástál

Hozzávalók

  • 1 db nagy pomelo (vagy 2 db rózsaszín grapefruit)
  • 2 db érett avokádó
  • 1 db kígyóuborka
  • 1 db piros vagy zöld kaliforniai paprika
  • 1 kis csokor mentalevél
  • 1 kis csokor thai bazsalikomlevél (vagy friss koriander)
  • 2 szál ázsiai citromfű fehér része
  • 100 g mungóbabcsíra (vagy más csíraféle)
  • 1 db lime frissen facsart leve
  • 3 ek gluténmentes szójaszósz
  • 1 ek mogyoróolaj
  • 2 tk kókuszvirágszirup
  • ízlés szerint kesudió pirítva, durvára törve

Elkészítés

  • A pomelót meghámozzuk. Két végét levágjuk, majd egy éles késsel felülről lefelé bevagdossuk a héját, hogy könnyen le tudjuk húzni gyümölcsről. (Ügyeljünk rá, hogy a gyümölcshúsba ne vágjunk bele.) Ezután gerezdekre szedjük, és lehámozzuk róla a hártyás részt is, hogy csak a gyümölcshús maradjon.
  • Az uborkát meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
  • A kaliforniai paprikát vékony csíkokra szeljük.
  • A mungóbabcsírát blansírozzuk: 1-2 percre forró vízbe dobjuk, majd hideg vízzel átöblítjük és megszárítjuk.
  • A citromfű alsó, fehér részét vékonyan felszeleteljük. (Ha fás lenne, meghámozzuk előtte, és csak a belső, puha részt használjuk fel.)
  • Az öntethez a lime levét, a szójaszószt, a mogyoróolajat és a kókuszvirágszirupot egy kisebb tálkában összekeverjük.
  • Egy nagy tálban összeforgatjuk a zöldségeket, a pomelót és a durvára vágott fűszernövényeket. Meglocsoljuk az öntettel, és alaposan összekeverjük.

Tápanyag

Kalória: 292kcal | Szénhidrátok: 22g | Fehérje: 6g | Zsír: 19g | Telített zsír: 2g | Rost: 10g | Cukor: 6g

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating




Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ azért, hogy a használata során neked a lehető legjobb élményt tudjuk biztosítani.