Cukormentes paleo banános palacsinta (glutén- és tejmentes)

Hozzávalók 2 adaghoz:

• 2 db közepes méretű érett banán
• 2 db M-es tojás
• 1 púpos evőkanál kókuszliszt
• 1 csipet sütőpor (elhagyható)
• 2 csipet fahéj
• kókuszzsír a sütéshez

Tippek a tálaláshoz:

• friss gyümölcsök (banán vagy eperszeletek)
• cukormentes kakaópor
• őrölt fahéj
• paleo lekvár

Elkészítés:

1. Az érett banánokat villával összetörjük, majd alaposan összekeverjük a tojásokkal.
2. Hozzáadjuk a lisztet, a fahéjat és a sütőport, majd homogén masszává keverjük a tojásos banánnal. (A hozzávalókat akár össze is turmixolhatjuk.) Sűrű, de folyékony állagú tésztát kell kapnunk.
3. Egy serpenyőben kevés kókuszzsírt hevítünk. 1-1,5 evőkanálnyi tésztát egymás mellé kanalazunk, de vigyázunk, hogy ne érjenek össze a palacsinták.
4. Ha a palacsinták teteje kezd buborékossá válni, és az aljuk már nem folyékony, átfordítjuk őket, és 1-2 perc alatt másik oldalukat is aranybarnára sütjük.