Hozzávalók 4 személynek:
- 4 szelet csirkemell (60-80 dkg)
- 1 kisebb fej brokkoli, rózsáira vágva
- ½ tk só
- ¼ tk bors
- 4 ek méz
- 2 ek paleolit mustár
- 2 tk dijoni mustár
- 1 tk szárított bazsalikom
- 1 tk pirospaprika
- ¼ tk kurkuma
A körethez:
- 1 nagy fej karfiol
- 2 ek olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
- A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, és aprítógépben rizsszem nagyságúra daráljuk. Egy serpenyőben kevés olajon megfuttatjuk, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve néhány perc alatt puhára pároljuk.
- Egy hőálló üveg tepsit vagy jénai tálat vékonyan kiolajozunk, majd belefektetjük a csirkemelleket. A megtisztított brokkolirózsákat a hús köré pakoljuk.
- Egy kisebb tálban alaposan összekeverjük a mézet, a mustárokat, a bazsalikomot, a paprikát, a kurkumát, a sót és a borsot.
- A szósz felét a csirkére locsoljuk (egy keveset a brokkolira is öntünk), majd egy kanállal elegyengetjük a csirkemellek felszínén.
- 20 percre a sütőbe tesszük, majd ráöntjük a szósz másik felét, és további 10 percre visszatesszük.
- Karfiolrizzsel tálaljuk.