Lisztünket héjnélküli olajtökből készítjük, íze és illata jellegzetes, színe élénkzöld. Rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a hólyag- és prosztata-megbetegedésekre. Igen magas foszfortartalma miatt segíti az agyi és idegi működést. Lassítja és csökkenti az időskori agyi leépülés folyamatát. A- és E-vitamin tartalma gátolja a szervezetben fellépő gyulladásos folyamatokat. Csökkenti a keringési betegségek, magas vérnyomás és érelmeszesedési folyamat kialakulását. Meddőség elleni küzdelemben is remek harcostárs nőknek és férfiaknak egyaránt.
Diétázók, gluténérzékenyek számára, valamint sütemények és melegkonyhai ételek elkészítéséhez is használhatjuk. Zsemlék, pogácsák és különleges kenyerek tésztájába is jól illik. Csodálatos zöld színével rengeteg ételt feldobhatunk.