Megunhatatlan nachos tál – gluténmentes, vegán étel

 

Nachos tál - gluténmentes, vegán étel

Van pár nemzeti konyha a világon, amely megállíthatatlanul befolyásolja a világ ízlését. A mexikói ilyen. A nachost (ejtsd: nácsosz) a világon mindenütt így hívják, sehol sem fordítják le a spanyolról más nyelvre és nem is írják körül, mi is az. Mert mindenki tudja és szereti.
Cook Time 30 minutes
Servings 4 főre
Calories 631kcal

Equipment

  • serpenyő
  • tűzálló tál
  • aprítógép

Ingredients

A jackfruithoz:

  • 1 db zöld jackfruit konzerv
  • 3 ek paradicsompüré
  • 4 ek almaecet
  • 1 ek agavé szirup
  • 1 tk mustár
  • 2 ek tamari (gluténmentes szójaszósz)
  • 2 tk hagymapor
  • 2 tk fokhagymapor
  • ½ tk füstölt paprika
  • ¼ tk cayenne bors (opcionális)
  • 4 ek víz

A kesutejfölhöz:

  • 150 g kesudió
  • 80 ml víz
  • 1 ek almaecet
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • 1 ek gluténmentes élesztőpehely
  • ½ tk (vagy ízlés szerint)

A salsához:

  • 3 db érett paradicsom
  • ½ fej lilahagyma
  • ½ kis csokor friss koriander
  • ½ db lime vagy citrom leve
  • 1 ek olívaolaj
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors

A tálhoz:

  • 200 g kukorica tortilla chips (gluténmentes)
  • 150 g vegán cheddar sajt lereszelve
  • 100 g fekete bab vagy kukorica konzerv (opcionális)
  • 1 db érett avokádó kisebb kockákra vágva
  • ízlés szerint savanyított jalapeño paprika
  • ízlés szerint friss korianderzöld

Instructions

  • A kesudiót előző éjjel beáztatjuk. Ha nincs rá időnk, főzés előtt áztassuk forró vízbe 15-30 percre.
  • Miután leszűrtük, aprítógépbe tesszük a tejföl többi hozzávalójával, és sima krémmé turmixoljuk.
  • A jackfruitot leszűrjük, és kézzel vagy két villa segítségével apró szálakra tépkedjük.
  • A szósz hozzávalóit (paradicsompüré, almaecet, agavé szirup, mustár, szójaszósz, víz és fűszerek) összekeverjük, és egy serpenyőben forralni kezdjük.
  • Hozzáadjuk a jackfruitot és 5-8 perc alatt puhára főzzük, ezalatt a szósz is besűrűsödik.
  • A salsához a hozzávalókat késsel apróra vágjuk vagy aprítógépben darabosra pürésítjük.
  • A chips felét tűzálló tálba rendezzük, rákalanazunk egy adagot a sült jackfruitból, megszórjuk babbal/kukoricával és reszelt vegán sajttal. A rétegezést megismételjük, majd a tálat forró sütőbe toljuk, és felső grillfokozaton 5-10 perc alatt ráolvasztjuk a sajtot.
  • A sütőből kivéve megszórjuk avokádóval, jalapeño paprikával, korianderrel, és meglocsoljuk kesutejföllel. A salsát mellé tálaljuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating