Vissza
Print

Banános, karamellás pite – vegán étel

Ízletes desszerként tökéletesen megfelel ez az ételrecept utolsó fogásként, nem is nehéz elkészíteni. Nem feszíti túl a kereteket és a gyomrot, mint például a nehéz, krémes sütemények.
Elkészítési idő 15 perc
Hűtés 4 óra
Servings 1 pite

Eszközök

  • aprítógép
  • 20 cm-es piteforma
  • keverőtál

Hozzávalók

Az alaphoz:

  • 180 g zabpehely
  • 100 g kókuszreszelék
  • 1 db vanília rúd kikapart magjai
  • ½ tk só
  • 120 ml agavé vagy juharszirup
  • 2 tk frissen facsart lime vagy citromlé

A banános réteghez:

  • 5 db érett banán

A karamellás töltelékhez:

  • 110 g kesudió
  • 1,5 tk só
  • 240 ml agavé vagy juharszirup
  • 180 ml olvasztott kakaóvaj
  • 60 ml kókuszolaj
  • 1 tk vanília kivonat
  • 1 csipet fahéj
  • 2 db vanília rúd kikapart magjai

A kókuszkrémhez:

  • 2 db magas zsírtartalmú kókusztej konzerv
  • 2 ek agavé szirup (vagy más édesítő ízlés szerint)
  • 1 tk vanília kivonat

Elkészítés

  • A kókusztej konzerveket használat előtt legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
  • A tésztához a zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a vanília kikapart magjait és a sót késes aprítógépbe tesszük és összedaráljuk. Hozzáadjuk a nedves összetevőket: a szirupot, a lime levét, és ezekkel is összedolgozzuk. A homogén masszát egy kb. 20 cm átmérőjű (kivehető aljú) piteforma aljába nyomkodjuk, és lefedve hűtőbe tesszük.
  • A karamellás töltelékhez az összetevőket krémesre turmixoljuk, majd a behűtött alapra simítjuk. Lefedjük és legalább 2 órára behűtjük, hogy megdermedjen a karamell.
  • Ha a töltelék megszilárdult, a banánokat vékony szeletekre vágjuk, és szépen elhelyezzük a pitén, befedve vele a karamellréteget.
  • A behűtött kókusztejeket kinyitjuk, és a sűrű krémet kikanalazzuk belőle. (A kókuszvizet felhasználhatjuk máshoz, pl. gyümölcsturmixokhoz.) Elkeverjük benne az édesítőt és a vaníliát. Rákanalazzuk a banános réteg tetejére, és elsimítjuk rajta.
  • További 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a kókuszkrém is megdermedjen.
  • A kész pitét kivesszük a formából és felszeleteljük. Pirított kókuszchipsszel díszíthetjük.