A klasszikus comfort food, csak könnyedebb verzióban. Szaftos, paradicsomos, növényi fehérjében gazdag fogás, amely tökéletes családi ebédre vagy vacsorára.
Főzési idő 40 jegyzőkönyvjegyzőkönyv
Servings 4fő
Calories 450kcal
Felszerelés
1 db nagy lábos
1 db serpenyő
1 db fakanál
1 db vágódeszka
kés
Hozzávalók
A bolognai raguhoz
100gszója granulátum
1fejvöröshagyma
2gerezdfokhagyma
1db sárgarépa
400gpasszírozott paradicsom
2ek paradicsompüré
2ek olívaolaj
1tkoregánó
1tkbazsalikom
½tk tk kakukkfű
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1dlvíz vagy zöldségalaplé
A tésztához
250ggluténmentes tészta
víz a főzéshez
csipet só
A tálaláshoz
80gnövényi reszelhető sajt
friss bazsalikomlevelek
Utasítás
A bolognai ragu elkészítése
A szója granulátumot forró vízben 10 percig áztatjuk, majd leszűrjük.
A vöröshagymát finomra vágjuk, és az olívaolajon üvegesre pároljuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a lereszelt sárgarépát, majd 2-3 percig pirítjuk.
Beletesszük a lecsepegtetett szója granulátumot, és pár percig együtt pirítjuk.
Hozzákeverjük a paradicsompürét, majd felöntjük a passzírozott paradicsommal és a vízzel.
Fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel, sóval és borssal.
Közepes lángon 15-20 perc alatt sűrű, ízletes raguvá főzzük.
A tészta elkészítése
A gluténmentes tésztát a csomagoláson található utasítás szerint kifőzzük.
Leszűrjük, majd kevés olívaolajjal összeforgatjuk.
Ha még több fehérjét szeretnél az ételbe csempészni, a szója granulátum egy részét vöröslencsével is helyettesítheted. Másnapra még finomabb, így meal prephez is kiváló választás. 🌿🍝
