Vissza
Print

Csirke-cheddar quesadilla - glutén- és laktózmentes étel

Tipikus mexikói étel (quesadilla, ejtsd: keszádijja). Villámgyorsan elkészíthető és ugyanolyan gyorsan el is fogyasztható.
Előkészítési idő 15 jegyzőkönyv
Főzési idő 20 jegyzőkönyv
Teljes idő 35 jegyzőkönyv
Servings 4 főre
Calories 758kcal

Felszerelés

  • serpenyő

Hozzávalók

A töltelékhez:

  • 3 ek olívaolaj (kettéválasztva)
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ½ db piros kaliforniai paprika
  • ½ db zöld kaliforniai paprika
  • 400 g csirkemellfilé
  • 1 tk füstölt pirospaprika
  • ½ tk őrölt római kömény
  • ½ tk cayenne bors vagy chili (vagy ízlés szerint)
  • 1 csésze leszűrt babkonzerv
  • néhány csepp frissen facsart lime
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • 1 marék friss koriander (opcionális)

A quesadillához:

  • 4 db gluténmentes tortilla lap (nagy méretű)
  • 250 g laktózmentes cheddar sajt (vagy más félkemény laktózmentes sajt)

A tálaláshoz:

  • ízlés szerint laktózmentes tejföl
  • ízlés szerint friss guacamole
  • ízlés szerint gluténmentes kukorica tortilla chips

Utasítás

  • Egy (grill)serpenyőben felhevítünk egy kevés olajat, majd magas hőfokon lepirítjuk benne a csíkokra vágott csirkemellfilét. Ha szép barnára pirult, kiszedjük.
  • Ugyanebben a serpenyőben forró olívaolajon megfuttatjuk a félbevágott, felkarikázott lilahagymát, majd rádobjuk a zúzott fokhagymát, és fél perc alatt illatosra pirítjuk.
  • Hozzáadjuk az apró kockákra (vagy csíkokra) vágott kaliforniai paprikát, és gyakori kevergetés mellett néhány perc alatt jól átpirítjuk.
  • Visszatesszük hozzá a pirult csirkehúst és a lecsöpögtetett babot. Megszórjuk a fűszerekkel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és az egészet összemelegítjük.
  • A tortillapok felét egyesével megszórjuk sajttal. Rákanalazunk a töltelékből, friss koriandert tépkedünk rá, újra megszórjuk sajttal, majd összehajtjuk, óvatosan lelapítjuk, és a grillserpenyőben oldalanként 2-3 perc alatt megsütjük. Akkor van kész, ha mindkét oldal átpirult, és a sajt teljesen megolvadt a lapok között.
  • Ropogós tortilla chips-szel, laktózmentes tejföllel tálaljuk, vagy friss guacamolét is készíthetünk mellé.