Vissza
Print

Dél-amerikai ceviche, pálmaszívből és sült batátával - vegán étel

A ceviche (ejtsd: szevicse) perui étel, és a világ kedvence. Aki megkóstolta már, csak elragadtatottan beszél róla. A lényeg: friss tengeri halat citromlében pácolják, amely különleges ízhatást kölcsönöz az ételnek. A halat ebben az esetben pálmaszív helyettesíti.
Elkészítési idő 1 óra 10 perc
Servings 2 főre
Calories 330kilokalória

Eszközök

  • nagyobb méretű keverőtál
  • tepsi

Hozzávalók

A vegán cevichéhez:

  • 400 g pálmaszív konzerv
  • 2 db érett paradicsom felkockázva
  • ½ fej lilahagyma felaprítva
  • 2 ek frissen felaprított koriander (vagy petrezselyem)
  • 2 ek lime lé (vagy citromlé)
  • 2 ek zöld nori pehely
  • 1 csipet cayenne bors
  • ¼ tk só (vagy ízlés szerint)

A körethez:

  • 2 db édesburgonya
  • 1-2 ek olívaolaj
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • 1 tál pattogatott kukorica

Elkészítés

  • A pálmaszívet lecsöpögtetjük és felkarikázzuk. Egy tálba tesszük a többi hozzávalóval és alaposan összeforgatjuk. Lefedjük, és egy órára hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek.
  • Ezalatt az édesburgonyát megtisztítjuk és felkarikázzuk. Egy nagy tálban meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és kézzel átforgatjuk, hogy mindenhol érje a fűszeres olaj.
  • A karikákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és 190 fokos sütőben (légkeveréses fokozaton) 20-30 perc alatt megsütjük. Az utolsó pár percben grillezhetjük is a tetejét, hogy jó ropogós legyen.
  • A vegán cevichét ropogós édesburgonyával és pattogatott kukoricával tálaljuk.

Jegyzetek

Ha még eredetibb fogást szeretnénk, a cevichét édesburgonya helyett zöld banán chipsszel is szervírozhatjuk.