Vissza
Print

Fitt kölestál édesburgonya kockákkal, bébispenóttal és joghurtos-tahinis céklakrémmel – vegán étel, gluténmentes

Az ősgabonaként emlegetett köles egyedülálló élettani tulajdonságokkal bír. Nem tartalmaz glutént, így lisztérzékenyek is bátran használhatják a konyhában, Gazdag fehérjeforrás és mivel alacsony a kalóriatartalma, hasznos alapanyag a vegetariánus és a fogyókúrázni vágyó emberek számára. Az édesburgonya, a spenót és a cékla társaságában pedig ínyliklandozó étel készíthető.
Főzési idő 1 óra
Servings 2 főre

Felszerelés

  • tepsi
  • lábos
  • aprítógép/botmixer

Hozzávalók

A tálhoz:

  • 100 g hántolt köles
  • 2 db édesburgonya
  • 2 ek olívaolaj
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • 80 g bébispenót
  • 2 ek napraforgómag
  • ½ gránátalma magjai

A céklakrémhez:

  • 1 nagy fej cékla
  • 2 ek tahini
  • 3 ek kókuszjoghurt (natúr, cukormentes)
  • 2 tk gránátalmaszirup vagy juharszirup
  • ½ lime kifacsart leve
  • ¼ tk fokhagyma granulátum
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

Utasítás

  • A céklát megmossuk, majd héjastól alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőbe tesszük. Kb. ¾ óra alatt puhára sütjük. (Késsel ellenőrizzük, hogy megsült-e).
  • Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sütőpapírral kibélelt tepsire borítjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, alaposan összeforgatjuk. Az előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, míg kissé ropogósra pirul a széle.
  • A kölest kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd fedő alatt állni hagyjuk.
  • Ha a cékla kihűlt, meghámozzuk, kockákra vágjuk, és a krém többi összetevőjével simára turmixoljuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá még szirupot, citromlevet vagy joghurtot.
  • A főtt kölest tálakba szedjük a pirult édesburgonya kockákkal és a spenóttal. Rákanalazzuk a céklakrémet, megszórjuk napraforgó- és gránátalmamagokkal.