A szejtánnal a húst lehet helyettesíteni, mivel az állaga nagyon hasonló. A név búzasikért, azaz fehérjében gazdag növényi alapanyagot takar. Szóval mire a muszlim eredetű kebab ilyen, Hawaii stílusú lesz, eléggé átalakul. Ebben az állapotban már az is megengedhető, ha a szójaszósz és méz keverékéből előállított teriyaki szósszal is ízesítsük.
Előkészülési idő 1 óraóra
Elkészítési idő 10 percperc
Teljes Idő 1 óraóra10 percperc
Servings 4főre
Calories 336kilokalória
Eszközök
grillnyársak
grillező
pácoló tasak
kisebb lábos
Hozzávalók
A nyárshoz:
400gszejtán
1nagy fej lilahagyma
1dbpiros kaliforniai paprika
1dbkisebb cukkini
1bögre koktélparadicsom
½dbananászkonzerv
A teriyaki szószhoz:
180ml100%-os ananászlé(vagy a konzerv levéből)
80mlszójaszósz
6ekjuharszirup
1ekrizsecet
½tkszezámolaj
1-2gerezd zúzott fokhagyma
1tkfrissen reszelt gyömbér
1ekkukoricakeményítő
2ekvíz
Elkészítés
A szejtánt 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
A teriyaki szószhoz (a keményítő és a víz kivételével) összekeverjük a hozzávalókat. A keverék felét zárható műanyag zacskóba öntjük. Hozzáadjuk a felkockázott szejtánt, és éjszakára vagy legalább 1 órára hűtőbe tesszük marinálódni.
A keverék másik felét egy kisebb lábosban feltesszük főni. A keményítőt simára keverjük a vízzel, és a felforrt szószhoz adjuk. Alacsony lángon, gyakran kevergetve, pár perc alatt sűrű, szirupos állagúvá főzzük.
A zöldségeket hasonló méretűre daraboljuk.
A grillezőt enyhén kiolajozzuk. A feldarabolt zöldségeket és a bepácolt szejtánt felváltva nyársakra tűzdeljük, kicsit sózzuk, borsozzuk, és néhányszor átforgatva minden oldalán meggrillezzük.
Meglocsoljuk egy kevés teriyaki szósszal, a maradék öntetet pedig egy kis tálban a nyársak mellé tálaljuk.
Korianderes-lime-os vagy kókuszos rizst készíthetünk mellé köretnek.
Jegyzetek
Tipp: Ha fa- vagy bambusznyársakat használunk, grillezés előtt 30 perccel áztassuk vízbe őket.
