Vissza
Print

Japán szezámos tésztasaláta - vegán étel, gluténmentes

A tésztasaláta nem idegen már a magyar konyhától sem. A változatosság pedig gyönyörködtet. Szóval érdemes újabb és újabb ízekkel megismerkedni és igenis elhagyni a járt utat a járatlanért.
Elkészítési idő 20 perc
Servings 4 főre
Calories 197kilokalória

Eszközök

  • lábos
  • nagy lyukú reszelő
  • salátástál

Hozzávalók

A salátához:

  • 200 g gluténmentes soba tészta
  • 200 g vékonyra gyalult lilakáposzta
  • 2 szál újhagyma felkarikázva
  • 1 nagy sárgarépa lereszelve
  • ½-¾ kígyóuborka juliennre vágva

Az öntethez:

  • 2 ek tahini (szezámkrém)
  • 1 ek rizsecet
  • ½ ek frissen reszelt gyömbér
  • ½ ek fehér miso paszta (gluténmentes)
  • 1 ek tamari (gluténmentes szójaszósz)
  • 1 tk pirított szezámolaj
  • 1 tk kókuszvirágszirup (vagy ízlés szerint)
  • 1 marék friss koriander apróra vágva
  • 1 csipet chilipehely
  • 50 ml víz

A tálaláshoz:

  • 1 ek pirított fekete szezámmag
  • ízlés szerint friss koriander

Elkészítés

  • A gluténmentes soba tésztát a csomagoláson előírtaknak megfelelően megfőzzük, majd egy lábos hideg vízbe tesszük, és kézzel „átmossuk”, ügyelve rá, hogy ne törjön össze. Leszűrjük, tálakba szedjük.
  • A lilakáposztát és a répát lereszeljük, az uborkát juliennre vágjuk, vagy egy zöldséghámozóval vékonyra szeleteljük.
  • Az öntet hozzávalóit alaposan összekeverjük, annyi vizet adva hozzá, amennyivel a kívánt állagot elérjük.
  • A zöldségeket egy nagy salátástálban összeforgatjuk a tésztával, nyakon öntjük a dresszinggel, és azzal is átkeverjük. Pirított szezámmaggal és friss korianderrel megszórva tálaljuk.