Vissza
Print

Karácsonyi mézes krémes – paleo étel

Szenteste előtt egy nappal kész kell lennie, hogy pihentetni lehessen a süteményt. Ez az ünnepi desszert az alkalomhoz illő választás,
Főzési idő 1 óra 30 jegyzőkönyv
Pihenőidő 1 óra
Teljes idő 2 órák 30 jegyzőkönyv
Servings 1 tepsihez

Felszerelés

  • keverőedény
  • sütőpapír
  • sütőlap
  • lábos

Hozzávalók

A tésztához:

  • 300 g darált dió
  • 150 g paleo liszt
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 csomag paleo sütőpor
  • 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
  • ½ kk őrölt fahéj
  • 150 ml kókusztej
  • 60 g kókuszolaj
  • 1 tk tk citromlé
  • 120 g méz

A töltelékhez:

  • 1 liter kókusztej
  • 3 púpozott ek tápióka keményítő
  • 5 ek eritrit (vagy ízlés szerint)
  • 1 db vaníliarúd kikapart magjai
  • 150 g kókuszzsír

A kenéshez:

  • 100 g hozzáadott cukortól mentes sárgabaracklekvár

A csokimázhoz:

  • 100 g paleo étcsokoládé
  • 50 g kókuszzsír

Utasítás

  • A tésztához előkészítünk 5 db – a tepsinkkel azonos méretűre vágott sütőpapírt.
  • A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd egy órán át pihentetjük.
  • Ezután négy részre osztjuk, és a sütőpapírokon egyesével téglalap alakúra nyújtjuk. (A nyújtáshoz használhatjuk az 5. sütőpapírt, lefedve vele a tésztát.)
  • A lapokat a papírral együtt sütőlapra helyezzük, és 150 fokos sütőben egyesével megsütjük, kb. 15-20 perc alatt mindegyiket. Ha mind elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni őket a sütőpapíron.
  • A krémhez a keményítőt, az édesítőt és a vaníliát egy kevés kókusztejben csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet, és sűrűre főzzük. Miután kihűlt, hozzákeverjük a kókuszzsírt.
  • Ha a tésztalapok és a krém is langyosra hűltek, megkezdjük a rétegezést: az első tésztalapra vaníliás krém, a másodikra lekvár, a harmadikra megint vaníliás krém kerül.
  • Az utolsó tésztalap tetejére vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét egy kevés kókuszzsírral, és befedjük vele a krémest.
  • Egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.