Vissza
Print
5 from 1 vote

Karácsonyi mézes krémes – vegán étel, gluténmentes

Szenteste előtt egy nappal kész kell lennie, hogy pihentetni lehessen a süteményt. Ez az ünnepi desszert az alkalomhoz illő választás,
Servings 1 tepsihez

Felszerelés

  • keverőtál
  • tepsi
  • lábos

Hozzávalók

A tésztához:

  • 300 g barna rizsliszt + egy kevés a nyújtáshoz
  • 150 g kölesliszt
  • 150 g tápiókaliszt
  • 30 g útifűmaghéj őrlemény
  • 15 g útifűmaghéj
  • 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 kk őrölt fahéj
  • 1 csomag gluténmentes sütőpor
  • 600 ml víz
  • 3 ek citromlé
  • 50 g negyedannyi édesítő

A töltelékhez:

  • 1 liter növényi tej (rizs, mandula vagy kókusz)
  • 100 g rizsdara
  • 2 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor
  • 100 ml növényi tejszín (rizs vagy kókusz)
  • 12,5 g negyedannyi édesítő (vagy ízlés szerint)

A kenéshez:

  • 100 g hozzáadott cukortól mentes sárgabaracklekvár

A csokimázhoz:

  • 100 g vegán cukormentes étcsokoládé
  • 50 g kókuszzsír

Utasítás

  • A liszteket, az útifűmaghéjat, a sütőport, az édesítőt és a fűszereket egy tálban összekeverjük, majd hozzáadagoljuk a vizet és a citromlevet.
  • A tésztát alaposan összegyúrjuk, négy részre osztjuk, és barna rizsliszttel megszórt felületen egyesével téglalap alakúra nyújtjuk. A lapokat 180 fokos sütőben, külön-külön megsütjük. (Laponként kb. 8-10 perc alatt.)
  • A krémhez elkeverjük a pudingport és az édesítőt egy kevés tejben, majd hozzáadjuk a többi tejet, a rizsdarát, és az egészet sűrűre főzzük. Ha megfőtt, belekeverjük a rizstejszínt.
  • Ha a tésztalapok és a krém is langyosra hűltek, megkezdjük a rétegezést: az első tésztalapra vaníliás krém, a másodikra lekvár, a harmadikra megint vaníliás krém kerül.
  • Az utolsó tésztalap tetejére vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét egy kevés kókuszzsírral, és befedjük vele a krémest.
  • Egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni.