Ritkasága ellenére a legnagyobb fejtörést tudja okozni a karácsonyi menü. Azért, hogy ne legyen ugyanaz az étel, ami a korábbi alkalmakkor már asztalra került. Ez a recept biztosan nem jutott még eszébe.
Főzési idő 1 óraóra50 jegyzőkönyvjegyzőkönyv
Servings 4főre
Felszerelés
tál az áztatáshoz
tepsi
lábos
botmixer
serpenyő
Hozzávalók
400ghámozott, sült gesztenye
1fej vöröshagyma
1dbközepes méretű zellergumó
1szál fehérrépa
1dbbirsalma meghámozva, felkockázva
8-10dlalaplé vagy víz
1dllaktózmentes tejszín
1eklaktózmentes vaj
ízlés szerintsó
ízlés szerintfrissen őrölt fehérbors
1ágfriss kakukkfű
50gdió durvára törve
Utasítás
A gesztenyéket megmossuk, fél órára vízbe áztatjuk, majd a domború felületüket egy éles késsel, kereszt alakban bevagdossuk.
A bevagdosott darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, 200 fokos sütőbe toljuk, és időnként megrázogatva 25 perc alatt megsütjük. Miután langyosra hűltek, megpucoljuk. (Ebből mérjük ki a megadott mennyiséget.)
A vajon üvegesre pirítjuk a felaprított hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott zellert, a felkarikázott fehérrépát, és a meghámozott, feldarabolt birsalmát.
Rámorzsoljuk a friss kakukkfüvet, és néhány percig kevergetve összepirítjuk.
Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt közepes lángon kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük.
Hozzáadjuk a sült gesztenyét és a tejszínt, botmixerrel pürésítjük.
A diót száraz serpenyőben vagy kevés vajon megpirítjuk, megszórjuk vele a tálakba szedett levest.
