Eljárt az idő a nehéz torták fölött. Maradjanak meg csak a filmekben, ahol azzal szórakoztatnak, melyiket lehet a leglassabban letörölni az ember ábrázatáról. Visszafordíthatatlanul itt az ideje a könnyű és találékony édességeknek, desszerteknek. A természet rendelkezésre áll.
A dióbelet lehetőleg egy napra áztassuk hideg vízbe, majd szűrjük le és tiszta vízben öblítsük át néhányszor. Terítsük sütőpapírral bélelt tálcára, és hagyjuk teljesen megszáradni. Ezzel a folyamattal minimalizálhatjuk a dióban található fitinsav tartalmát, ami nyers állapotában való fogyasztáskor gátolja a hasznos tápanyagok felszívódását.
Az eritritet keverjük össze a fahéjjal (vagy a választott fűszerekkel).
Ha a dió felhasználásra kész, alaposan forrósítsunk fel egy teflonserpenyőt. Tegyük bele a diót, enyhén pirítsuk át, majd szórjuk meg a fahéjas eritrittel, és hagyjuk hogy az eritrit elolvadjon a serpenyőben.
Alaposan és gyorsan keverjük át, majd húzzuk le a tűzről. Terítsük sütőpapírral bélelt tálcára, és hagyjuk teljesen kihűlni, hogy az eritrit megkeményedjen, és ropogós réteget képezzen a dión.
