Vissza
Print

Skandináv sárgaborsóleves, tarjával - glutén- és laktózmentes étel

A sárgaborsó valójában zöldborsó. Olyan alapanyag, amelyet utóbbiból hántolással és szárítással készítenek. Nem csak azért érdemes fogyasztani, mert a szervezetre gyakorolt hatása rendkívül kedvező, hanem mert nagyon finom is. Levesként, főzelékként, krémként is egyaránt ízletes.
Elkészítési idő 1 óra 10 perc
Servings 4 főre
Calories 422kilokalória

Eszközök

  • lábos
  • serpenyő

Hozzávalók

  • 1 ek olívaolaj vagy zsír
  • 250 g füstölt tarja vagy füstölt bacon
  • 300 g száraz sárgaborsó
  • 1 liter alaplé (vagy víz + bio leveskocka)
  • 1 fej vöröshagyma felaprítva
  • ¼ szál póréhagyma felaprítva
  • 1 tk morzsolt kakukkfű
  • 1 tk morzsolt majoranna
  • 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

Elkészítés

  • A sárgaborsót előző nap vagy éjszaka (legalább 12 órára) vízbe áztatjuk.
  • Másnap leszűrjük, és néhányszor átöblítjük. Lábosba tesszük, felöntjük az alaplével és összeforraljuk.
  • Hozzáadjuk a felaprított hagymákat és fűszereket, majd közepes lángon, időnként megkevergetve kb. 1 óra alatt puhára főzzük, hogy a szétfőtt borsószemek besűrítsék a levest. (Ha túl sűrűnek találjuk, kevés vízzel hígítsuk.)
  • A felkockázott szalonnát vagy tarját egy serpenyőben, kevés zsíradékon megpirítjuk, és megszórjuk vele a tálakba szedett levest.

Jegyzetek

Tipp: A levest laktózmentes tejszín hozzáadásával tehetjük még krémesebbé.