Vissza
Print

Sült karfiolsaláta, csicseriborsóval – vegán étel, gluténmentes

Első látásra úgy tűnhet, hogy itt a gombhoz a kabátvarrás esete valósul meg, de megnyugtathatunk mindenkit. Nem erről van szó, hanem egy rendkívül ízletes és egészséges étel elkészítési módjáról.
Elkészítési idő 40 perc
Servings 2 adag

Eszközök

  • tepsi
  • serpenyő
  • salátástál

Hozzávalók

A karfiolhoz:

  • 1 fej karfiol kisebb rózsáira szedve
  • 1 fej lilahagyma vastag szeletekre vágva
  • 2 ek olívaolaj
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • 50 g bébispenót (vagy más friss zöld)
  • 1 marék friss petrezselyem
  • 1 marék frissen vágott snidling
  • 2 ek mazsola (vagy 1/2 gránátalma)

A csicseriborsóhoz:

  • 200 g csicseriborsókonzerv
  • 1 ek olívaolaj
  • ½ tk füstölt pirospaprika
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

A dresszinghez:

  • 3 ek tahini (szezámkrém)
  • 3 ek víz
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 ek frissen facsart citromlé (vagy ízlés szerint)
  • 1 nagy csipet őrölt római kömény
  • 1 nagy csipet őrölt fahéj
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

Elkészítés

  • A karfiolt kisebb rózsákra szedjük. Műanyag tasakba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összerázzuk, hogy mindenhol érje a fűszeres olaj.
  • A lilahagymával együtt sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, egy sorba egyengetjük. 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, annyira, hogy a széle megpiruljon, de kicsit még roppanós maradjon.
  • A lecsepegtetett csicseriborsót forró serpenyőben, olívaolajon aranybarnára pirítjuk a fűszerekkel.
  • A dresszinghez a tahinit összekeverjük a vízzel, a fokhagymával, a citromlével és a fűszerekkel.
  • A kihűlt karfiolt egy nagy tálban összeforgatjuk a lilahagymával, a csicseriborsóval és a zöldekkel. Meglocsoljuk a dresszinggel, jól átkeverjük. Megszórjuk a mazsolával/gránátalmával, és tálakba szedjük.