Vissza
Print

Argentin steak, chimichurri szósszal - paleo étel, glutén- és tejmentes

A chimichurri (ejtsd: csimicsurri) mártás Argentínából származik. Sokféle ételhez tálalják, de steakhez mindenképp. Ez a szósz körülbelül olyan, mint Olaszországban a pesto, ami nélkül számukra nem élet az élet.
Főzési idő 1 óra 5 jegyzőkönyv
Servings 4 adag
Calories 479kcal

Felszerelés

  • aprítógép
  • vastag falú serpenyő

Hozzávalók

A steakhez:

  • 500 g marha hátszín
  • 1 ek olívaolaj
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

A chimichurrihoz:

  • 125 ml olívaolaj
  • 2 ek ek vörösborecet
  • 1 csokor finomra aprított petrezselyem
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • ½-1 db piros chilipaprika magtalanítva, felaprítva
  • 1 tk szárított oregánó
  • 1 tk só
  • ½ tk bors

A körethez:

  • ízlés szerint vegyes zöldsaláta

Utasítás

  • A chimichurri alapanyagait felaprítjuk, és egy tálban összekeverjük, vagy aprítógépben pépesre, pesto állagúra daráljuk. Mielőtt felhasználnánk, legalább egy órát pihentetjük hűtőben.
  • A steakhez a marhahúst papírtörlővel áttörölgetjük, és 30 percig állni hagyjuk.
  • Egy vastag falú, öntött vas serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. A húst sózzuk, borsozzuk, majd az olajban mindkét oldalát átsütjük. (A sütési idő függ a steak vastagságától, és hogy mennyire szeretjük véresen vagy átsülve a húst. Egy 2,5 cm vastag hús oldalanként 3 percig sütve véres, 4-5 percig sütve félig átsült, és oldalanként 8 percig sütve jól átsült lesz.) Serpenyő helyett használhatunk grillezőt is.
  • A kész húst tányérra szedjük, pár percig hűlni hagyjuk, majd felszeleteljük, és nyakon öntjük a chimichurri szósszal. Zöldsalátával tálaljuk.