A barna rizst kevés zsíron átpirítjuk, majd felöntjük 2-2,5-szeres mennyiségű forró vízzel (vagy alaplével), enyhén megsózzuk, és fedő alatt puhára főzzük. (Néha ellenőrizzük, ha szükséges adagoljunk hozzá egy kevés vizet.)

A harcsafiléket átmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd besózzuk, és 1 órára állni hagyjuk.

1 óra múlva megszórjuk frissen őrölt borssal, és körbetekerjük baconnel. Fogpiszkálóval rögzítjük.

Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, és a baconbe tekert harcsaszeleteket pár perc alatt elősütjük rajta, éppen annyira, hogy mindkét oldaluk átpiruljon.

Hőálló tálba tesszük, és 220 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.

Amíg sül a harcsa, a póréhagymát és a gombát megmossuk, vékonyra szeleteljük, majd 1 evőkanálnyi kókuszzsíron roppanósra pároljuk. Sóval, borssal, friss petrezselyemmel ízesítjük, közben hozzákeverjük a puhára főtt barna rizst is.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és a langyos gombás rizsbe forgatjuk.

Mindent melegen tálalunk.