Vissza
Print

Cézár saláta - vegán étel, gluténmentes

A Mexikóból eredeztethető, s a világon mindenütt ismert cézár saláta története az esetlegességről, a véletlenről és a csillapíthatatlan éhségről szól, amely egy Amerikába bevándorló olasz séfről, Cesare Cardiniról kapta a nevét. A séfnek villámgyorsan kellett összedobnia egy ételt a farkaséhes vendégeinek, így aztán az került bele, amit épp a keze ügyében talált. Azóta világszabvány. 
Főzési idő 40 jegyzőkönyv
Servings 3 főre
Calories 375kcal

Felszerelés

  • tepsi
  • serpenyő
  • aprító- vagy turmixgép
  • salátástál

Hozzávalók

A salátához:

  • ½ fej jégsaláta
  • 1 db piros kápia paprika
  • 10 szem koktélparadicsom
  • 2 ek kapribogyó
  • 2 ek gluténmentes sörélesztőpehely

A tofuhoz:

  • 300 g füstölt tofu
  • 1,5 ek gluténmentes szójaszósz
  • 1,5 ek kókuszzsír

A krutonhoz:

  • 3 szelet gluténmentes kenyér
  • 1,5 ek olívaolaj
  • ½ ek agavé szirup
  • ¼ tk tengeri só
  • 1/8 tk frissen őrölt bors

A dresszinghez:

  • 1 dl szójajoghurt vagy szójatejföl
  • 1 dl veganéz
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 ek frissen facsart citromlé
  • 1 ek almaecet vagy fehérborecet
  • 1 tk dijoni mustár
  • 1 ek agavé szirup
  • ízlés szerint tengeri só
  • ízlés szerint frissen őrölt bors

Utasítás

  • A kenyérszeleteket felkockázzuk, összeforgatjuk az olívaolajjal, a juharsziruppal és egy kevés sóval, borssal. Sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, és 160 fokon 25-35 perc alatt ropogósra sütjük.
  • A tofu levét kinyomkodjuk. A száraz tofut felkockázzuk, meglocsoljuk szójaszósszal, és olívaolajon kérgesre pirítjuk. Kb. 6-8 perc kell, hogy szép barnára süljenek a tofukockák, közben gyakran keverjük, forgassuk át őket.
  • A jégsalátát és a paprikát megmossuk, ízlés szerint összevágjuk, és egy nagy salátástálba tesszük. Hozzákeverjük a kapribogyót is.
  • A salátaöntethez a hozzávalókat aprítógépben krémesre turmixoljuk.
  • A salátát összeforgatjuk tetszőleges mennyiségű öntettel. Ráhalmozzuk a sült tofukockákat és a krutont. A tetejét megszórjuk sörélesztőpehellyel.