Cézár saláta - vegán étel, gluténmentes
A Mexikóból eredeztethető, s a világon mindenütt ismert cézár saláta története az esetlegességről, a véletlenről és a csillapíthatatlan éhségről szól, amely egy Amerikába bevándorló olasz séfről, Cesare Cardiniról kapta a nevét. A séfnek villámgyorsan kellett összedobnia egy ételt a farkaséhes vendégeinek, így aztán az került bele, amit épp a keze ügyében talált. Azóta világszabvány.
Servings 3 főre
Calories 375kcal
Equipment
- tepsi
- serpenyő
- aprító- vagy turmixgép
- salátástál
Ingredients
A salátához:
- ½ fej jégsaláta
- 1 db piros kápia paprika
- 10 szem koktélparadicsom
- 2 ek kapribogyó
- 2 ek gluténmentes sörélesztőpehely
A tofuhoz:
- 300 g füstölt tofu
- 1,5 ek gluténmentes szójaszósz
- 1,5 ek kókuszzsír
A krutonhoz:
- 3 szelet gluténmentes kenyér
- 1,5 ek olívaolaj
- ½ ek agavé szirup
- ¼ tk tengeri só
- 1/8 tk frissen őrölt bors
A dresszinghez:
- 1 dl szójajoghurt vagy szójatejföl
- 1 dl veganéz
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek frissen facsart citromlé
- 1 ek almaecet vagy fehérborecet
- 1 tk dijoni mustár
- 1 ek agavé szirup
- ízlés szerint tengeri só
- ízlés szerint frissen őrölt bors
Instructions
- A kenyérszeleteket felkockázzuk, összeforgatjuk az olívaolajjal, a juharsziruppal és egy kevés sóval, borssal. Sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, és 160 fokon 25-35 perc alatt ropogósra sütjük.
- A tofu levét kinyomkodjuk. A száraz tofut felkockázzuk, meglocsoljuk szójaszósszal, és olívaolajon kérgesre pirítjuk. Kb. 6-8 perc kell, hogy szép barnára süljenek a tofukockák, közben gyakran keverjük, forgassuk át őket.
- A jégsalátát és a paprikát megmossuk, ízlés szerint összevágjuk, és egy nagy salátástálba tesszük. Hozzákeverjük a kapribogyót is.
- A salátaöntethez a hozzávalókat aprítógépben krémesre turmixoljuk.
- A salátát összeforgatjuk tetszőleges mennyiségű öntettel. Ráhalmozzuk a sült tofukockákat és a krutont. A tetejét megszórjuk sörélesztőpehellyel.