Vissza
Print

Csirkenyársak földimogyorószósszal - glutén- és tejmentes étel

Az indonéz szaté a fűszeresre pácolt, majd nyárson sütött csirkehúst jelenti, amelyet azután mogyorómártással fogyasztanak. 
Előkészülési idő 10 perc
Elkészítési idő 20 perc
Pácidő 1 óra
Teljes Idő 1 óra 30 perc
Servings 10 darab
Calories 186kilokalória

Eszközök

  • 10 db (15-20 cm-es) bambusznyárs
  • botmixer vagy turmix/aprítógép

Hozzávalók

A nyársakhoz:

  • 400 g csirkemellfilé
  • ¼ fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 cm friss gyömbér
  • 50 ml gluténmentes szójaszósz (tamari)
  • 50 ml magas zsírtartalmú kókusztej
  • 2 ek szezámolaj vagy mogyoróolaj
  • 2 ek lime vagy citromlé
  • 1 ek méz vagy juharszirup
  • ½ tk őrölt római kömény
  • ½ tk chilipehely vagy cayenne bors

A mogyorószószhoz:

  • 120 ml natúr mogyoróvaj
  • 60 ml magas zsírtartalmú kókusztej
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 ek gluténmentes szójaszósz (tamari)
  • 2 ek lime vagy citromlé
  • 2 tk chiliszósz (vagy őrölt chili ízlés szerint)
  • 1 tk méz vagy juharszirup
  • kevés víz (ha szükséges)

Elkészítés

  • A húst megtisztítjuk, felkockázzuk.
  • A marinád hozzávalóit aprítógépben pürésítjük, majd beletesszük a felkockázott húst.
  • Szobahőmérsékleten legalább 1 óráig (vagy hűtőben akár egész éjszakára) hagyjuk pácolódni.
  • A bambusznyársakat 30 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy ne égjenek meg a sütéskor.
  • Sütés előtt felmelegítjük a sütőt 180 fokra.
  • A bepácolt húskockákat nyársakra tűzdeljük, és alufóliával kibélelt tepsin 15 perc alatt megsütjük.
  • Ezalatt a mogyorószósz hozzávalóit krémesre mixeljük. Ha túl sűrűnek találjuk, egy pici vízzel hígítható. Ízlés szerint készíthetjük édesebbre, sósabbra, savanyúbbra vagy csípősebbre.
  • A sült nyársak mellé tálaljuk, előételként vagy főételként főtt rizzsel.