A szejtán más néven búzahús. MIvel valójában fehérjedús búzasikér, amely fizikai tulajdonságait tekintve nagyon közel áll a húshoz, ezért jól tudja helyettesíteni azt.
Főzési idő 40 jegyzőkönyvjegyzőkönyv
Servings 2főre
Calories 300kcal
Felszerelés
magasabb falú serpenyő
Hozzávalók
250gszejtán
1/2dbpóréhagyma
2gerezd fokhagyma
200ggomba
1tkkakukkfű
1tkrozmaring
1tkbio mustár
1dlrizstejszín
1ekkukoricakeményítő
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
3ekolívaolaj
Ajánlott köret:
főtt barnarizs, bulgur vagy sütőben sült krumpli
Utasítás
A szejtánt felkockázzuk, és serpenyőben kevés olívaolajon kérgesre pirítjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk közben. Ha kész, kivesszük a serpenyőből és félretesszük.
A serpenyőben újra olajat hevítünk, megfuttatjuk rajta a felszeletelt póréhagymát. Ha kezd üvegesre pirulni, rányomjuk a fokhagymát, átkeverjük, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát is.
Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, majd egy kevés vizet aláöntve, fedő alatt puhára pároljuk.
Ha a gomba nagyjából megpuhult, visszatesszük hozzá a pirult szejtánkockákat, és pár perc alatt összefőzzük.
Közben a keményítőt csomómentesre keverjük a rizstejszínnel, a mustárral és 1-2 evőkanálnyi főzőlével. Felöntjük vele a ragut és sűrűsödésig főzzük. Ha szükséges, utána fűszerezünk.
Barnarizzsel, bulgurral vagy sütőben sült burgonyahasábokkal tálaljuk.
