Vissza
Print

Grillezett laskagomba saláta - glutén- és laktózmentes

Ha valaki venné a fáradtságot és utánanézne a laskagomba fogyasztása élettani hatásainak, akkor laskagombát enne laskagombával. De hát mint tudjuk, nem (csak) ez a lényeg, Hanem az, hogy ha már megeszünk valamit, az legyen ízletes és finom. Márpedig ebben az elkészítésnek ebben a módjában és az ereményben senki sem fog csalódni.
Főzési idő 25 jegyzőkönyv
Servings 4 főre
Calories 264kcal

Felszerelés

  • serpenyő
  • salátástál

Hozzávalók

A salátához:

  • 600 g laskagomba
  • 1 db kisebb, zsenge cukkini
  • 1-2 szál zsenge sárgarépa
  • 1 db Lollo Bianco saláta
  • ½ csokor petrezselyem vagy snidling
  • 2 ek laktózmentes vaj vagy ghí
  • 1 ek olívaolaj
  • 50 ml száraz fehérbor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint frissen őrölt bors

A dresszinghez:

  • 3 ek extra szűz olívaolaj
  • 1 ek balzsamecet
  • 1 tk méz vagy agavé szirup
  • 1 tk frissen facsart citromlé
  • ½ kezeletlen citrom lereszelt héja
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint frissen őrölt bors

Utasítás

  • A laskagombákat megtisztítjuk. Egy nagy serpenyőben összeolvasztjuk a vajat az olajjal, rádobjuk a megtisztított gombát, meglocsoljuk egy kevés fehérborral, és 10-15 perc alatt puhára pároljuk.
  • Ha a gomba levet eresztett, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a levét elpárologtatva készre főzzük.
  • Miután langyosra hűlt, megszórjuk friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
  • A zöldségeket megmossuk, a salátát lecsepegtetjük, összevágjuk. A répát és a cukkinit vékony karikákra szeljük.
  • A salátaöntethez egy kis tálban összekeverjük a hozzávalókat.
  • A feldarabolt zöldségeket és a párolt gombát egy salátástálban összeforgatjuk. Meglocsoljuk a dresszinggel. Tetszés szerint magokkal díszítjük.