Habkönnyű almás palacsinta - glutén- és laktózmentes étel

Az édes palacsinta talán a mindenkor legjobb választás desszertként, hiszen az emberek döntő többsége odavan érte. Mind a palacsintatészta állagát, mind ízesítését illetően a variációk vele fölsorolhatatlanok, ez is biztosan eltalálja majd a többség ízlését.

Főzési idő 30

Servings 4 főre

Calories 211kcal

Felszerelés

keverőedény
elektromos habverő
serpenyő

Hozzávalók

2 db közepes méretű alma
3 db M-es tojás
100 g barna rizsliszt
200 ml laktózmentes tej
1 tk ötszörös mennyiségű édesítő (kókuszvirágcukor + stevia)
1 tk gluténmentes sütőpor
pár csepp citromlé
1 csipet só

Utasítás

Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját simára keverjük az édesítővel, a sütőporral, a tejjel, a rizsliszttel, pár csepp citromlével és egy csipet sóval.
Hozzáadjuk a felvert habot, és óvatosan összekeverjük.
Egy magas falú serpenyőben kevés olajat hevítünk. Rákanalazunk 1-1,5 evőkanálnyit a habos masszából.* Lefedjük, és közepesen magas½ lángon sülni hagyjuk. 2 perc múlva megfordítjuk a palacsintákat, újra lefedjük a serpenyőt, és további 2 perc alatt készre sütjük.
Tetszés szerinti lekvárral kínáljuk.

Megjegyzések

*Idővel az alma levet ereszt a palacsintatésztában, ettől kissé hígabbá válik. Ezért (ha ugyanakkora darabokat szeretnénk sütni) 1/2-1 evőkanálnyival többet kell felhasználnunk.