• A harcsát falatnyi méretű kockákra vágjuk, majd kb. 1 órára bepácoljuk az olívaolaj, a zúzott fokhagyma és a fűszeralap keverékébe.
• A burgonyát megpucoljuk, hasábokra vágjuk, egy tálban összeforgatjuk kevés olívaolajjal, sóval, borssal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe borítjuk, és 200 fokos sütőben ropogósra sütjük.
• A zöldségeket megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
• A tzatzikihez a megmosott uborkát lereszeljük, elkeverjük a sóval. Egy tál feletti szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni. Egy másik tálban a zúzott fokhagymát elkeverjük a citromlével. Állni hagyjuk. Ha az uborka kieresztette a levét, kézzel kinyomkodjuk belőle a levet, összekeverjük a citromos fokhagymával, a natúr joghurttal és a kaporral. Ízlés szerint sózzuk, ha szükséges.
• Egy nagy serpenyőben kevés zsiradékot felforrósítunk, rádobjuk a bepácolt harcsát. Hagyjuk, hogy az alja megpiruljon kicsit, majd átforgatjuk, és a másik oldalát is kérgesre pirítjuk.
• A frissen sült halat ropogós édesburgonyával, zöldségekkel és tzatzikivel kínáljuk tálon, vagy gluténmentes tortillában/pitában.

A gluténmentes pita elkészítése:

• A sütőt előmelegítjük 230 fokra.
• Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral elkevert, kézmeleg vízben.
• A száraz összetevőket egy tálban összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőhöz.
• Dagasztógépben vagy kézzel összedagasztjuk, közben folyamatosan hozzáadagoljuk az olajat.
• A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és kb. 1 cm vastag körlappá nyújtjuk. Lefedjük, és meleg helyen kelesztjük 20 percig.
• A pitákat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és a forró sütőbe toljuk. Mindkét felüket 6-8 perc alatt készre sütjük, vagy míg barnulni nem kezdenek.