A hal igenis lehet jó – glutén- és laktózmentes étel

 

Harcsa gyros - glutén- és laktózmentes étel

A magyar ember nem nagyon eszik halat. Pedig kéne. Na, nem azért, mert a halolaj védi az ember szívét és érrendszerét. Mert kiderült, hogy még sem védi. Hanem azért, mert finom. Csak jól kell elkészíteni. Ez a titok, ami nem is olyan kevés. Mindenesetre segítünk.
Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 főre
Calories 718kcal

Equipment

  • serpenyő
  • tepsi
  • keverőtál
  • szűrő
  • nyújtódeszka
  • nyújtófa

Ingredients

A harcsához:

  • 500 g magyar harcsafilé
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 csapott ek bio gyros fűszerkeverék

A krumplihoz:

  • 4 db közepes méretű burgonya
  • 1-2 ek olívaolaj
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors

A salátához:

  • ½ fej lilahagyma
  • 1 db piros színű paprika
  • 100 g lilakáposzta
  • 2-3 db nagyobb salátalevél

A kapros tzatzikihez:

  • 1 db kígyóuborka
  • 200 g laktózmentes sűrű görög joghurt
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 marék friss kapor (vagy fagyasztott)
  • 1 ek citromlé
  • ½ - 1 tk

A gluténmentes pitához:

  • 250 g Naturbit Alfa-Mix gluténmentes lisztkeverék
  • 250 ml kézmeleg tisztított víz
  • ½ csomag gluténmentes porélesztő
  • 1 csapott tk cukor
  • 1 tk útifűmaghéj
  • 1 ek olívaolaj
  • ½ tk

Instructions

  • A harcsát falatnyi méretű kockákra vágjuk, majd kb. 1 órára bepácoljuk az olívaolaj, a zúzott fokhagyma és a fűszeralap keverékébe.
  • A burgonyát megpucoljuk, hasábokra vágjuk, egy tálban összeforgatjuk kevés olívaolajjal, sóval, borssal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe borítjuk, és 200 fokos sütőben ropogósra sütjük.
  • A zöldségeket megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
  • A tzatzikihez a megmosott uborkát lereszeljük, elkeverjük a sóval. Egy tál feletti szűrőbe tesszük és hagyjuk lecsöpögni. Egy másik tálban a zúzott fokhagymát elkeverjük a citromlével. Állni hagyjuk. Ha az uborka kieresztette a levét, kézzel kinyomkodjuk belőle a levet, összekeverjük a citromos fokhagymával, a natúr joghurttal és a kaporral. Ízlés szerint sózzuk, ha szükséges.
  • Egy nagy serpenyőben kevés zsiradékot felforrósítunk, rádobjuk a bepácolt harcsát. Hagyjuk, hogy az alja megpiruljon kicsit, majd átforgatjuk, és a másik oldalát is kérgesre pirítjuk.
  • A frissen sült halat ropogós édesburgonyával, zöldségekkel és tzatzikivel kínáljuk tálon, vagy gluténmentes tortillában/pitában.

A gluténmentes pita elkészítése:

  • A sütőt előmelegítjük 230 fokra.
  • Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral elkevert, kézmeleg vízben.
  • A száraz összetevőket egy tálban összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőhöz.
  • Dagasztógépben vagy kézzel összedagasztjuk, közben folyamatosan hozzáadagoljuk az olajat.
  • A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és kb. 1 cm vastag körlappá nyújtjuk. Lefedjük, és meleg helyen kelesztjük 20 percig.
  • A pitákat sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és a forró sütőbe toljuk. Mindkét felüket 6-8 perc alatt készre sütjük, vagy míg barnulni nem kezdenek.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating