Vissza
Print

Krémes, kókuszos, lime-os pite - liszt, tej, tojás és sütés nélkül

Ha liszttel, tejjel és tojással készülne a pite, akkor nem lehetne megúszni a sütést. Így viszont rá sem kell nézni a sütőre, anélkül is elkészíthető ez a sütemény.  
Főzési idő 20 jegyzőkönyv
Hűtési idő 6 órák
Teljes idő 6 órák 20 jegyzőkönyv
Servings 1 22 cm-es pitéhez
Calories 5575kcal

Felszerelés

  • 22 cm átmérőjű piteforma
  • aprítógép
  • turmixgép/botmixer
  • kisebb lábos

Hozzávalók

Az alaphoz:

  • 75 g kókuszreszelék
  • 140 g mandula
  • 150 g datolya beáztatva
  • 1 tk só

A krémhez:

  • 3 db avokádó húsa
  • 120 ml kókuszolaj
  • 150 ml agavé szirup (vagy ízlés szerint)
  • 80 ml frissen facsart lime lé
  • 55 g olvasztott kakaóvaj
  • 1 ek reszelt lime héj
  • 2 tk vanília kivonat
  • 1 tk agar-agar por* (vagy 1 ek útifűmaghéj)
  • 100 ml víz

A tetejére:

  • 1 bögre kókuszreszelék
  • ízlés szerint vékony lime szeletek

Utasítás

  • Az alaphoz a kókuszreszeléket késes aprítógépbe tesszük, és simára daráljuk. Hozzáadjuk a mandulát és a sót, összedaráljuk. Végül a leszűrt datolyát is fokozatosan hozzáadva összedolgozzuk a tésztát. Egy kiolajozott, 23 cm átmérőjű pite-vagy tortaforma aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük.
  • A krémhez az agar agar és a víz kivételével minden hozzávalót összeturmixolunk.
  • Felforralunk 1 dl vizet, és belekeverjük az agar agar port. Addig keverjük, míg a por teljesen feloldódik és zseléssé válik a folyadék. Fokozatosan a turmixgépben lévő krémhez csorgatjuk, lassú fokozaton simára keverve a krémet.
  • A krémet rásimítjuk az alapra, és éjszakára vagy 6-8 órára hűtőbe tesszük.
  • Tálalás előtt megszórjuk kókuszreszelékkel, és friss lime szeletekkel díszítjük. Kókusztejszínből felvert habot is tálalhatunk mellé.

Megjegyzések

Tipp: Agar-agar helyett útifűmaghéjat is használhatunk zselésítőanyagként, ez esetben csak keverjük a krémhez, víz hozzáadása nélkül.