Krémes, kókuszos, lime-os pite - liszt, tej, tojás és sütés nélkül
Ha liszttel, tejjel és tojással készülne a pite, akkor nem lehetne megúszni a sütést. Így viszont rá sem kell nézni a sütőre, anélkül is elkészíthető ez a sütemény.
Servings 1 22 cm-es pitéhez
Calories 5575kcal
Equipment
- 22 cm átmérőjű piteforma
- aprítógép
- turmixgép/botmixer
- kisebb lábos
Ingredients
Az alaphoz:
- 75 g kókuszreszelék
- 140 g mandula
- 150 g datolya beáztatva
- 1 tk só
A krémhez:
- 3 db avokádó húsa
- 120 ml kókuszolaj
- 150 ml agavé szirup (vagy ízlés szerint)
- 80 ml frissen facsart lime lé
- 55 g olvasztott kakaóvaj
- 1 ek reszelt lime héj
- 2 tk vanília kivonat
- 1 tk agar-agar por* (vagy 1 ek útifűmaghéj)
- 100 ml víz
A tetejére:
- 1 bögre kókuszreszelék
- ízlés szerint vékony lime szeletek
Instructions
- Az alaphoz a kókuszreszeléket késes aprítógépbe tesszük, és simára daráljuk. Hozzáadjuk a mandulát és a sót, összedaráljuk. Végül a leszűrt datolyát is fokozatosan hozzáadva összedolgozzuk a tésztát. Egy kiolajozott, 23 cm átmérőjű pite-vagy tortaforma aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük.
- A krémhez az agar agar és a víz kivételével minden hozzávalót összeturmixolunk.
- Felforralunk 1 dl vizet, és belekeverjük az agar agar port. Addig keverjük, míg a por teljesen feloldódik és zseléssé válik a folyadék. Fokozatosan a turmixgépben lévő krémhez csorgatjuk, lassú fokozaton simára keverve a krémet.
- A krémet rásimítjuk az alapra, és éjszakára vagy 6-8 órára hűtőbe tesszük.
- Tálalás előtt megszórjuk kókuszreszelékkel, és friss lime szeletekkel díszítjük. Kókusztejszínből felvert habot is tálalhatunk mellé.
Notes
Tipp: Agar-agar helyett útifűmaghéjat is használhatunk zselésítőanyagként, ez esetben csak keverjük a krémhez, víz hozzáadása nélkül.