Nachos tál - glutén- és laktózmentes étel
Van pár nemzeti konyha a világon, amely megállíthatatlanul befolyásolja a világ ízlését. A mexikói ilyen. A nachost (ejtsd: nácsosz) a világon mindenütt így hívják, sehol sem fordítják le a spanyolról más nyelvre és nem is írják körül, mi is az. Mert mindenki tudja és szereti.
Servings 4 főre
Calories 740kilokalória
Eszközök
- serpenyő
- tűzálló tál
- aprítógép
Hozzávalók
A csirkéhez:
- 400 g csirkecombfilé
- ½ db piros kaliforniai paprika
- ½ db zöld kaliforniai paprika
- ½ fej lilahagyma
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 tk szárított oregánó
- ½ tk füstölt pirospaprika
- ¼ tk őrölt chili vagy cayenne bors
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- pár csepp lime
- 2 ek olívaolaj
A salsához:
- 3 db érett paradicsom
- ½ fej lilahagyma
- ½ kis csokor friss koriander
- ½ db lime vagy citrom leve
- 1 ek olívaolaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
A tálhoz:
- 200 g kukorica tortilla chips (gluténmentes)
- 150 g laktózmentes cheddar sajt lereszelve
- 100 g fekete bab vagy kukorica konzerv (opcionális)
- 1 db érett avokádó kisebb kockákra vágva
- ízlés szerint savanyított jalapeño paprika
- ízlés szerint friss korianderzöld
Elkészítés
- A csirkét és a paprikákat apró kockákra vágjuk.
- Olívaolajon pirítani kezdjük az apróra vágott csirkét. Fűszerezzük, majd ha félig átsült, hozzáadjuk a felaprított lilahagymát és a paprikát, és néhány perc alatt az egészet összesütjük.
- A salsához a hozzávalókat késsel apróra vágjuk, vagy aprítógépben darabosra pürésítjük.
- A chips felét tűzálló tálba rendezzük, rákalanazunk egy adagot a fűszeres sült csirkéből, megszórjuk babbal/kukoricával és reszelt vegán sajttal. A rétegezést megismételjük, majd a tálat forró sütőbe toljuk, és felső grillfokozaton 5-10 perc alatt ráolvasztjuk a sajtot.
- A sütőből kivéve megszórjuk avokádóval, jalapeño paprikával, korianderrel, és meglocsoljuk tejföllel. A salsát mellé tálaljuk.
