Vissza
Print

Ropogós karfiolfalatok fűszeres bundában - vegán étel, gluténmentes

Isteni előétel vagy vendégváró a fűszeres ízek kedvelőinek. Tálaljuk kedvenc köretünkkel (gabonafélével, salátával), és kiadós ebéd válik belőle.
Elkészítési idő 15 perc
Sütési idő 40 perc
Teljes Idő 55 perc
Servings 4 főre

Eszközök

  • serpenyő
  • keverőedény
  • tepsi

Hozzávalók

A karfiolhoz:

  • 500 g karfiol
  • 125 g gluténmentes kenyérmorzsa/zsemlemorzsa
  • ½ bögre* kókuszreszelék
  • ½ bögre + 2 ek hajdinaliszt
  • 1 tk só
  • 1 tk kurkuma
  • 1 ek pirospaprika
  • ízlés szerint őrölt feketebors
  • ízlés szerint chilipehely
  • 2 dl növényi tej (rizs, mandula vagy kókusz)
  • kevés kókuszolaj vagy növényi margarin a pirításhoz

A szószhoz:

  • 3 ek kókuszvirágcukor
  • 6 ek növényi tej (rizs, mandula vagy kókusz)
  • 3 tk szezámmag
  • ½ tk őrölt gyömbér
  • ⅓ tk szerecsendió
  • ízlés szerint bors

A tálaláshoz:

  • 50 g földimogyoró durvára törve
  • ízlés szerint chilipehely

Elkészítés

  • A kenyérmorzsát és a kókuszreszeléket kevés zsiradékon összepirítjuk.
  • A hajdinalisztet egy keverőtálba szórjuk, hozzáadjuk a kurkumát, a pirospaprikát, a sót és a borsot; majd összekeverjük.
  • Hozzáöntjük a tejet, és összedolgozzuk a fűszeres hajdinaliszttel.
  • A kisebb rózsákra szedett karfiolt megforgatjuk a tésztában, majd belehempergetjük a kókuszos kenyérmorzsába.
  • Sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, majd 220 fokos sütőben 25 percig sütjük.
  • Amíg sül a karfiol, egy külön tálban összekeverjük a szósz hozzávalóit. 25 perc után kivesszük a karfiolt, és meglocsoljuk a szósszal. Visszatesszük még 10-15 percre a sütőbe, vagy amíg teljesen ropogósra sül.
  • Mogyoróval és egy kis chilipehellyel megszórva tálaljuk.

Jegyzetek

*1 bögre űrtartalma 2.5 dl.