Ropogós karfiolfalatok fűszeres bundában - vegán étel, gluténmentes
Isteni előétel vagy vendégváró a fűszeres ízek kedvelőinek. Tálaljuk kedvenc köretünkkel (gabonafélével, salátával), és kiadós ebéd válik belőle.
Servings 4 főre
Equipment
- serpenyő
- keverőedény
- tepsi
Ingredients
A karfiolhoz:
- 500 g karfiol
- 125 g gluténmentes kenyérmorzsa/zsemlemorzsa
- ½ bögre* kókuszreszelék
- ½ bögre + 2 ek hajdinaliszt
- 1 tk só
- 1 tk kurkuma
- 1 ek pirospaprika
- ízlés szerint őrölt feketebors
- ízlés szerint chilipehely
- 2 dl növényi tej (rizs, mandula vagy kókusz)
- kevés kókuszolaj vagy növényi margarin a pirításhoz
A szószhoz:
- 3 ek kókuszvirágcukor
- 6 ek növényi tej (rizs, mandula vagy kókusz)
- 3 tk szezámmag
- ½ tk őrölt gyömbér
- ⅓ tk szerecsendió
- ízlés szerint bors
A tálaláshoz:
- 50 g földimogyoró durvára törve
- ízlés szerint chilipehely
Instructions
- A kenyérmorzsát és a kókuszreszeléket kevés zsiradékon összepirítjuk.
- A hajdinalisztet egy keverőtálba szórjuk, hozzáadjuk a kurkumát, a pirospaprikát, a sót és a borsot; majd összekeverjük.
- Hozzáöntjük a tejet, és összedolgozzuk a fűszeres hajdinaliszttel.
- A kisebb rózsákra szedett karfiolt megforgatjuk a tésztában, majd belehempergetjük a kókuszos kenyérmorzsába.
- Sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, majd 220 fokos sütőben 25 percig sütjük.
- Amíg sül a karfiol, egy külön tálban összekeverjük a szósz hozzávalóit. 25 perc után kivesszük a karfiolt, és meglocsoljuk a szósszal. Visszatesszük még 10-15 percre a sütőbe, vagy amíg teljesen ropogósra sül.
- Mogyoróval és egy kis chilipehellyel megszórva tálaljuk.
Notes
*1 bögre űrtartalma 2.5 dl.