A kesudiót legalább 4 órára vízbe áztatjuk.

A krém elkészítése előtt fél órával felmelegítünk két evőkanálnyi mandulatejet, majd 20-25 percre beleáztatjuk a sáfrányt.

Ha a datolyánk nem puha, azt is forró vízbe áztatjuk fél órára.

A krémhez a kesudiót (és a datolyát) leszűrjük, és a többi hozzávalóval együtt krémesre turmixoljuk.

A „tésztához” a hántolt pisztáciát és a zabpelyhet finomra őrüljük, majd hozzáadjuk a többi összetevőt (a kókuszolajat, a datolyát, az őrölt kardamomot és az agavé szirupot), és aprítógépben homogén állagúra mixeljük.

A masszát 6 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként tenyérnyi méretű kosárkákat formázunk belőlük. (Ha nem szeretnénk kézzel formázni, használhatunk apró sütőformákat is.)

A megformázott tálkákat megtöltjük a kesukrémmel, és fél órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt durvára tört pisztáciával vagy sáfránnyal díszítjük.