Vissza
Print

Spenótos sült ricotta, magos salátával - laktóz- és gluténmentes étel

A ricotta a túróhoz hasonlítható olasz sajt. Enyhén édeskés és tökéletesen harmonizál a spenóttal. Így elkészítve egyszerű és tényleg nagyszerű étek.
Elkészítési idő 25 perc
Servings 2 főre
Calories 607kilokalória

Eszközök

  • serpenyő
  • keverőedény

Hozzávalók

A ricottához:

  • 250 g laktózmentes ricotta
  • 2 ek rizsliszt vagy gluténmentes lisztkeverék
  • 1 db tojás
  • 2 marék spenót
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • olívaolaj a sütéshez

A salátához:

  • 4 marék salátamix
  • 2-3 szál újhagyma
  • 1/2 kígyóuborka
  • 8-10 szem koktélparadicsom
  • 8-10 szem olívabogyó
  • 1 ek napraforgómag
  • 1 ek tökmag

Az öntethez:

  • 1,5 ek olívaolaj
  • 1 ek tökmagolaj
  • 1 tk dijoni mustár
  • 1 ek citromlé vagy fehér balzsamecet
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

Elkészítés

  • A salátához a zöldségeket megtisztítjuk, ízlés szerint felszeleteljük, és egy salátástálba tesszük.
  • A magokat száraz serpenyőben pár perc alatt átpirítjuk, és a zöldségekre szórjuk.
  • A ricottát simára keverjük a tojással. Hozzáadjuk a rizslisztet és a megmosott, összevágott spenótot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük.
  • Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, rákanalazunk 1-1 evőkanálnyit a masszából. A tetejét kicsit lenyomkodjuk, hogy lepény formát kapjunk, majd mindkét oldalát átsütjük (kb. 3-4 perc oldalanként).
  • A salátaöntet hozzávalóit összekeverjük, meglocsoljuk vele a salátát, majd a ricottás lepények mellé tálaljuk.