Vissza
Print

Sült karfiolsaláta, pulykával – glutén- és tejmentes étel

Első látásra úgy tűnhet, hogy itt a gombhoz a kabátvarrás esete valósul meg, de megnyugtathatunk mindenkit. Nem erről van szó, hanem egy rendkívül ízletes és egészséges étel elkészítési módjáról.
Elkészítési idő 40 perc
Servings 2 adag

Eszközök

  • tepsi
  • serpenyő
  • salátástál

Hozzávalók

A karfiolhoz:

  • 1 fej karfiol kisebb rózsáira szedve
  • 1 fej lilahagyma vastag szeletekre vágva
  • 2 ek olívaolaj
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • 50 g bébispenót (vagy más friss zöld)
  • 1 marék friss petrezselyem
  • 1 marék frissen vágott snidling
  • 2 ek mazsola (vagy 1/2 gránátalma)

A pulykához:

  • 250 g pulykamell
  • 1 ek olívaolaj
  • ½ tk füstölt pirospaprika
  • 1 késhegynyi őrölt római kömény
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

A dresszinghez:

  • 2 ek olívaolaj (vagy szezámolaj)
  • 1 ek sherryecet (vagy almaecet)
  • 1 ek datolya- vagy juharszirup (vagy méz)
  • 1 nagy csipet őrölt fahéj
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors

Elkészítés

  • A karfiolt kisebb rózsákra szedjük. Műanyag tasakba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összerázzuk, hogy mindenhol érje a fűszeres olaj.
  • A lilahagymával együtt sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, egy sorba egyengetjük. 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, annyira, hogy a széle megpiruljon, de kicsit még roppanós maradjon.
  • A pulykamellet falatnyi kockákra vágjuk, és forró serpenyőben, olívaolajon aranybarnára pirítjuk a fűszerekkel.
  • A dresszinghez az olajat összekeverjük az ecettel, a sziruppal és a fűszerekkel.
  • A kihűlt karfiolt egy nagy tálban összeforgatjuk a lilahagymával, a pulykával és a zöldekkel. Meglocsoljuk a dresszinggel, jól átkeverjük. Megszórjuk mazsolával/gránátalmával, és tálakba szedjük.