Sült karfiolsaláta, pulykával – glutén- és tejmentes étel
Első látásra úgy tűnhet, hogy itt a gombhoz a kabátvarrás esete valósul meg, de megnyugtathatunk mindenkit. Nem erről van szó, hanem egy rendkívül ízletes és egészséges étel elkészítési módjáról.
Servings 2 adag
Equipment
- tepsi
- serpenyő
- salátástál
Ingredients
A karfiolhoz:
- 1 fej karfiol kisebb rózsáira szedve
- 1 fej lilahagyma vastag szeletekre vágva
- 2 ek olívaolaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 50 g bébispenót (vagy más friss zöld)
- 1 marék friss petrezselyem
- 1 marék frissen vágott snidling
- 2 ek mazsola (vagy 1/2 gránátalma)
A pulykához:
- 250 g pulykamell
- 1 ek olívaolaj
- ½ tk füstölt pirospaprika
- 1 késhegynyi őrölt római kömény
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
A dresszinghez:
- 2 ek olívaolaj (vagy szezámolaj)
- 1 ek sherryecet (vagy almaecet)
- 1 ek datolya- vagy juharszirup (vagy méz)
- 1 nagy csipet őrölt fahéj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
Instructions
- A karfiolt kisebb rózsákra szedjük. Műanyag tasakba tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összerázzuk, hogy mindenhol érje a fűszeres olaj.
- A lilahagymával együtt sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, egy sorba egyengetjük. 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, annyira, hogy a széle megpiruljon, de kicsit még roppanós maradjon.
- A pulykamellet falatnyi kockákra vágjuk, és forró serpenyőben, olívaolajon aranybarnára pirítjuk a fűszerekkel.
- A dresszinghez az olajat összekeverjük az ecettel, a sziruppal és a fűszerekkel.
- A kihűlt karfiolt egy nagy tálban összeforgatjuk a lilahagymával, a pulykával és a zöldekkel. Meglocsoljuk a dresszinggel, jól átkeverjük. Megszórjuk mazsolával/gránátalmával, és tálakba szedjük.