A gyümölcsöket megmossuk, a szőlőt leszemezzük, a szemeket hosszában félbevágjuk. A körtét kicsumázzuk és vékony csíkokra vágjuk.

A felezett pekándiót (vagy diószemeket) egy száraz serpenyőben pirítani kezdjük. Gyakran kevergetjük, hogy éppen csak átpiruljon, de ne égjen oda. 2 perc múlva megszórjuk kókuszvirágcukorral, 1 csipet sóval, és rálocsolunk pár evőkanálnyi vizet – épp annyit, amennyi feloldja a cukrot, és karamellás réteget képez a dión. Állandó keverés mellett 2-3 perc alatt készre pirítjuk.

Egy kis tálban elkeverjük a szőlőmagolajat a balzsamecettel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Egy salátástálban összekeverjük a salátát, a szőlőszemeket, a körtét és a pirult diót. Rálocsoljuk az öntetet, alaposan átkeverjük. A tetejére vegán kéksajtot morzsolunk.