Az indonéz szaté valamilyen nyársat jelent, amelyet sütés után mogyorómártással fogyasztanak. A tofu ebben az esetben is a húst helyettesíti és ezt kell a szószba mártogatni.
Előkészülési idő 10 percperc
Elkészítési idő 40 percperc
Pácidő 1 óraóra
Teljes Idő 1 óraóra50 percperc
Servings 10darab
Calories 167kilokalória
Eszközök
10 db (15-20 cm hosszú) bambusznyárs
tepsi
botmixer vagy turmix/aprítógép
Hozzávalók
A nyársakhoz:
400 gtofu
¼fejvöröshagyma(vagy ½ tk hagymapor)
2gerezdfokhagyma(vagy ½ tk fokhagymapor)
2 cmfriss gyömbér(vagy ½ tk őrölt gyömbér)
50mlgluténmentes szójaszósz(tamari)
50 mlmagas zsírtartalmú kókusztej
2ekszezámolaj vagy mogyoróolaj
2eklime vagy citromlé
1ekjuharszirup vagy barna cukor
½tkőrölt római kömény
½tkchilipehely vagy cayenne bors(vagy ízlés szerint)
A mogyorószószhoz:
120 mlnatúr mogyoróvaj
60mlmagas zsírtartalmú kókusztej
1gerezd fokhagyma(vagy ¼ tk granulátum)
2ekgluténmentes szójaszósz(tamari)
2eklime vagy citromlé
2tkchiliszósz (vagy chilipaprika ízlés szerint)
1tkjuharszirup vagy barna cukor
kevésvíz(ha szükséges)
Elkészítés
A tofut papírtörlőbe csomagoljuk, és valamilyen nehezéket teszünk rá, hogy kiengedje a nedvességet. Kb. fél óra felitatjuk a levét, és kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
A marinád hozzávalóit aprítógépben pürésítjük, majd beletesszük a tofukockákat.
Szobahőmérsékleten legalább 1 óráig (vagy hűtőben akár egész éjszakára) hagyjuk pácolódni.
A bambusznyársakat 30 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy ne égjenek meg a sütéskor.
A sütőt felmelegítjük 200 fokra.
A bepácolt tofukockákat nyársakra tűzdeljük, és sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsiben kb. 30-35 perc alatt megsütjük, félidőben egyszer megforgatva a nyársakat.
Ezalatt a mogyorószósz hozzávalóit krémesre mixeljük. Ha túl sűrűnek találjuk, egy pici vízzel hígítható. Ízlés szerint készíthetjük édesebbre, sósabbra, savanyúbbra vagy csípősebbre.
A sült nyársak mellé tálaljuk, előételként vagy főételként főtt rizzsel.
