A jobb felhasználói élmény biztosítása érdekében olyan technológiákat használunk, mint a cookie-k az eszközadatok tárolására és/vagy eléréséhez. Ha beleegyezik ezekbe a technológiákba, akkor olyan adatokat dolgozhatunk fel ezen az oldalon, mint a böngészési viselkedés vagy az egyedi azonosítók. A hozzájárulás elmulasztása vagy visszavonása bizonyos funkciókat és funkciókat hátrányosan érinthet.

Ebédek, Recept

Különlegesség Ázsiából: indonéz szaté – vegán étel, gluténmentes

tofunyárs földimogyorószósszal, vegán és gluténmentes
06
szept

 

Print

Tofunyársak földimogyorószósszal - vegán étel, gluténmentes

Az indonéz szaté valamilyen nyársat jelent, amelyet sütés után mogyorómártással fogyasztanak. A tofu ebben az esetben is a húst helyettesíti és ezt kell a szószba mártogatni. 
Előkészülési idő 10 perc
Elkészítési idő 40 perc
Pácidő 1 óra
Teljes Idő 1 óra 50 perc
Servings 10 darab
Calories 167kilokalória

Eszközök

  • 10 db (15-20 cm hosszú) bambusznyárs
  • tepsi
  • botmixer vagy turmix/aprítógép

Hozzávalók

A nyársakhoz:

  • 400 g tofu
  • ¼ fej vöröshagyma (vagy ½ tk hagymapor)
  • 2 gerezd fokhagyma (vagy ½ tk fokhagymapor)
  • 2 cm friss gyömbér (vagy ½ tk őrölt gyömbér)
  • 50 ml gluténmentes szójaszósz (tamari)
  • 50 ml magas zsírtartalmú kókusztej
  • 2 ek szezámolaj vagy mogyoróolaj
  • 2 ek lime vagy citromlé
  • 1 ek juharszirup vagy barna cukor
  • ½ tk őrölt római kömény
  • ½ tk chilipehely vagy cayenne bors (vagy ízlés szerint)

A mogyorószószhoz:

  • 120 ml natúr mogyoróvaj
  • 60 ml magas zsírtartalmú kókusztej
  • 1 gerezd fokhagyma (vagy ¼ tk granulátum)
  • 2 ek gluténmentes szójaszósz (tamari)
  • 2 ek lime vagy citromlé
  • 2 tk chiliszósz (vagy chilipaprika ízlés szerint)
  • 1 tk juharszirup vagy barna cukor
  • kevés víz (ha szükséges)

Elkészítés

  • A tofut papírtörlőbe csomagoljuk, és valamilyen nehezéket teszünk rá, hogy kiengedje a nedvességet. Kb. fél óra felitatjuk a levét, és kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
  • A marinád hozzávalóit aprítógépben pürésítjük, majd beletesszük a tofukockákat.
  • Szobahőmérsékleten legalább 1 óráig (vagy hűtőben akár egész éjszakára) hagyjuk pácolódni.
  • A bambusznyársakat 30 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy ne égjenek meg a sütéskor.
  • A sütőt felmelegítjük 200 fokra.
  • A bepácolt tofukockákat nyársakra tűzdeljük, és sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsiben kb. 30-35 perc alatt megsütjük, félidőben egyszer megforgatva a nyársakat.
  • Ezalatt a mogyorószósz hozzávalóit krémesre mixeljük. Ha túl sűrűnek találjuk, egy pici vízzel hígítható. Ízlés szerint készíthetjük édesebbre, sósabbra, savanyúbbra vagy csípősebbre.
  • A sült nyársak mellé tálaljuk, előételként vagy főételként főtt rizzsel.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating