Tofunyársak földimogyorószósszal - vegán étel, gluténmentes
Az indonéz szaté valamilyen nyársat jelent, amelyet sütés után mogyorómártással fogyasztanak. A tofu ebben az esetben is a húst helyettesíti és ezt kell a szószba mártogatni.
Servings 10 darab
Calories 167kcal
Equipment
- 10 db (15-20 cm hosszú) bambusznyárs
- tepsi
- botmixer vagy turmix/aprítógép
Ingredients
A nyársakhoz:
- 400 g tofu
- ¼ fej vöröshagyma (vagy ½ tk hagymapor)
- 2 gerezd fokhagyma (vagy ½ tk fokhagymapor)
- 2 cm friss gyömbér (vagy ½ tk őrölt gyömbér)
- 50 ml gluténmentes szójaszósz (tamari)
- 50 ml magas zsírtartalmú kókusztej
- 2 ek szezámolaj vagy mogyoróolaj
- 2 ek lime vagy citromlé
- 1 ek juharszirup vagy barna cukor
- ½ tk őrölt római kömény
- ½ tk chilipehely vagy cayenne bors (vagy ízlés szerint)
A mogyorószószhoz:
- 120 ml natúr mogyoróvaj
- 60 ml magas zsírtartalmú kókusztej
- 1 gerezd fokhagyma (vagy ¼ tk granulátum)
- 2 ek gluténmentes szójaszósz (tamari)
- 2 ek lime vagy citromlé
- 2 tk chiliszósz (vagy chilipaprika ízlés szerint)
- 1 tk juharszirup vagy barna cukor
- kevés víz (ha szükséges)
Instructions
- A tofut papírtörlőbe csomagoljuk, és valamilyen nehezéket teszünk rá, hogy kiengedje a nedvességet. Kb. fél óra felitatjuk a levét, és kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
- A marinád hozzávalóit aprítógépben pürésítjük, majd beletesszük a tofukockákat.
- Szobahőmérsékleten legalább 1 óráig (vagy hűtőben akár egész éjszakára) hagyjuk pácolódni.
- A bambusznyársakat 30 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy ne égjenek meg a sütéskor.
- A sütőt felmelegítjük 200 fokra.
- A bepácolt tofukockákat nyársakra tűzdeljük, és sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsiben kb. 30-35 perc alatt megsütjük, félidőben egyszer megforgatva a nyársakat.
- Ezalatt a mogyorószósz hozzávalóit krémesre mixeljük. Ha túl sűrűnek találjuk, egy pici vízzel hígítható. Ízlés szerint készíthetjük édesebbre, sósabbra, savanyúbbra vagy csípősebbre.
- A sült nyársak mellé tálaljuk, előételként vagy főételként főtt rizzsel.