Vissza
Print

Ünnepi gesztenyekrémleves, rumos aszalt gyümölcsökkel (laktóz- és gluténmentes étel)

Ebben a levesben a természet szólít meg bennünket a maga hangján. Máshogyan: egy étterem kínálatából habozás nélkül ezt az előételt választanánk.   
Előkészülési idő 30 perc
Elkészítési idő 15 perc
Áztató idő 8 óra
Teljes Idő 8 óra 45 perc
Servings 2 főre
Calories 688kilokalória

Eszközök

  • lábos
  • botmixer

Hozzávalók

  • 250 g sült vagy előfőzött hámozott gesztenye (vagy gesztenyemassza)
  • 500 ml laktózmentes tej
  • 100 ml laktózmentes tejszín
  • ½ narancs frissen facsart leve
  • 1 tk őrölt fahéj*
  • 1 csipet őrölt kardamom*
  • 1 csipet őrölt szerecsendió*
  • 4 szem szegfűszeg*
  • 1 db csillagánizs*
  • 1 csomag vaníliás eritrit
  • ízlés szerint méz vagy édesítő (pl. eritrit)
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 50 g mazsola
  • 50 g apróra vágott aszalt gyümölcs (pl. barack, szilva)
  • 50 ml rum vagy rum aroma
  • 1 csipet só

Elkészítés

  • Az apróra vágott aszalt gyümölcsöket és a mazsolát előző este rumba/rum aromába áztatjuk.
  • Ha nyers gesztenyével dolgozunk, a szemeket egy tál vízbe tesszük. Amelyik feljön a víz felszínére, azt kidobjuk, a többit megmossuk, majd a domború felületén egy éles késsel, kereszt alakban bevagdossuk.
  • A bevagdosott darabokat enyhén sós vízen, lefedve, kb. 15 perc alatt puhára főzzük. Miután langyosra hűltek, egyenként meghámozzuk őket.
  • A hámozott gesztenyét egy lábosba tesszük, és felöntjük annyi növényi tejjel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a vaníliás eritritet, a fűszereket (a szegfűszeget és a csillagánizsit teatojásban), egy csipet sót és pár csepp gyümölcsös rumot vagy rumaromát az előző este eltett üvegből. Ízlés szerint édesítjük.
  • 10-15 perc alatt puhára főzzük, majd kivesszük a teatojást, és botmixerrel krémesre turmixoljuk a levest.
  • Hozzákeverjük a tejszínt és a frissen facsart narancslevet. Ha szükséges, édesítjük, fűszerezzük.
  • A rumos aszalt gyümölcsdarabokkal megszórva tálaljuk.

Jegyzetek

* A fűszerek helyett használhatunk 1 tk mézeskalács fűszerkeveréket is.