Hawaii csirke kebab - paleo étel
Mire a muszlim eredetű kebab ilyen, Hawaii stílusú lesz, eléggé átalakul. Ebben az állapotban már az is megengedhető, ha a szójaszósz és méz keverékéből előállított teriyaki szósszal is ízesítsük.
Servings 4 főre
Calories 384kcal
Equipment
- grillnyársak
- grillező
- kisebb lábos
- pácoló tasak
Ingredients
A nyárshoz:
- 500 g csirkemellfilé
- 1 nagy fej lilahagyma
- 1 db piros kaliforniai paprika
- 1 db kisebb cukkini
- 1 bögre koktélparadicsom
- ½ db ananászkonzerv
A teriyaki szószhoz:
- 180 ml 100 %-os ananászlé
- 80 ml kókusz amino szósz
- 6 ek méz
- 1 ek almaecet
- ½ tk szezámolaj
- 1-2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 tk frissen reszelt gyömbér
- 1 ek tápióka keményítő
- 2 ek víz
Instructions
- A csirkehúst megmossuk, és 3x3 cm-es kockákra vágjuk.
- A teriyaki szószhoz (a keményítő és a víz kivételével) összekeverjük a hozzávalókat. A keverék felét zárható műanyag zacskóba öntjük. Hozzáadjuk a felkockázott húst, és éjszakára vagy legalább 1 órára hűtőbe tesszük marinálódni.
- A keverék másik felét egy kisebb lábosban feltesszük főni. A keményítőt simára keverjük a vízzel, és a felforrt szószhoz adjuk. Alacsony lángon, gyakran kevergetve, pár perc alatt sűrű, szirupos állagúvá főzzük.
- A zöldségeket hasonló méretűre daraboljuk.
- A grillezőt enyhén kiolajozzuk. A feldarabolt zöldségeket és a bepácolt húst felváltva nyársakra tűzdeljük, kicsit sózzuk, borsozzuk, és néhányszor átforgatva minden oldalán meggrillezzük.
- Meglocsoljuk egy kevés teriyaki szósszal, a maradék öntetet pedig egy kis tálban a nyársak mellé tálaljuk.
- Korianderes-lime-os vagy kókuszos karfiolrizst készíthetünk mellé köretnek.
Notes
Tipp: Ha fa- vagy bambusznyársakat használunk, grillezés előtt 30 perccel áztassuk vízbe őket.