Diéták
Élelmiszer
Aktív élet
Baba-mama
Higiénia
Étrend-kiegészítők
Háztartás
Gyógynövények, teák
Termelői termékek
Fókuszban
Hűtött
06
szept
szept
Sütőtökös quinoa saláta, áfonyával és fetával - vegán étel, gluténmentes
A Dél-Amerikából származó quinoa (ejtsd kinoa) mag élettani hatásairól csak vigyázzállásban beszélnek a dietetikusok. A gabonamagnak látszó növény magja puffasztott vagy natúr formában jut el hozzánk. Minden olyan ételhez fogyaszthatjuk, amelyben a rizst akarjuk helyettesíteni.
Servings 4 főre
Calories 566kilokalória
Eszközök
- tepsi
- lábos
- salátástál
Hozzávalók
A sütőtökhöz:
- 600 g sütőtök meghámozva, kimagozva
- ½ tk őrölt koriander
- ½ tk őrölt római kömény
- ½ tk őrölt fahéj
- 1 ek olívaolaj
- 2 tk juharszirup
A salátához:
- 1 fej lilahagyma
- 1 csomag rukkola
- 180 g száraz quinoa
- 4 ek pirított tökmag
- 3 ek extra szűz olívaolaj
- 1 ek balzsamecet vagy citromlé
- ízlés szerint só
- ízlés szerint bors
- 50 g aszalt áfonya (vagy friss gránátalma)
- 120 g vegán feta sajt
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
- A sütőtököt 2-3 cm-es kockákra vágjuk, majd alaposan összeforgatjuk az olívaolajjal, a juharsziruppal és a fűszerekkel. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe borítjuk.
- A lilahagymát negyedekbe vágjuk, és a sütőtökkockák mellé tesszük.
- A tepsit betoljuk a sütőbe, és kb. 40-45 perc alatt puhára sütjük a zöldségeket, vagy míg a sütőtök széle picit meg nem pirul.
- A quinoát átöblítjük, és kétszeres mennyiségű vízben, alacsony lángon puhára főzzük. Ha elfőtte a levét, elzárjuk alatta a lángot, és lefedve állni hagyjuk legalább 10 percig.
- A tökmagot száraz serpenyőben pár perc alatt átpirítjuk.
- Miután a hozzávalók elkészültek és szobahőmérsékletűre hűltek, egy nagy salátástálba tesszük őket a rukkolával és az áfonyával. Meglocsoljuk olívaolajjal, balzsamecettel vagy citromlével, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálakba szedjük, és vegán feta sajtot morzsolunk a tetejére.