A hal igenis lehet jó – glutén- és tejmentes étel

 

Harcsa gyros - glutén- és tejmentes étel

A magyar ember nem nagyon eszik halat. Pedig kéne. Na, nem azért, mert a halolaj védi az ember szívét és érrendszerét. Kiderült ugyanis, hogy nem védi. Hanem azért, mert finom. Csak jól kell elkészíteni. Ez a titok, ami nem is olyan kevés. Mindenesetre segítünk.
Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4 főre
Calories 650kcal

Equipment

  • tepsi
  • serpenyő
  • keverőtál
  • szűrő
  • nyújtódeszka
  • nyújtófa

Ingredients

A harcsához:

  • 500 g magyar harcsafilé
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 csapott ek bio gyros fűszerkeverék

A krumplihoz:

  • 2 db nagyobb édesburgonya
  • 1-2 ek olívaolaj
  • ízlés szerint
  • ízlés szerint bors
  • ízlés szerint füstölt pirospaprika

A salátához:

  • ½ fej lilahagyma
  • 1 db piros színű paprika
  • 100 g lilakáposzta
  • 2-3 db nagyobb salátalevél

A kapros tzatzikihez:

  • 1 db kígyóuborka
  • 200 g paleo kókuszjoghurt (vagy ToTu krém)
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 marék friss kapor (dvagy fagyasztott)
  • 1 ek citromlé
  • ½ - 1 tk

A paleo pitához:

  • 42 g nyílgyökérliszt
  • 42 g kókuszliszt
  • ¼ tk szódabikarbóna
  • 1 tk citromlé (vagy almaecet)
  • 1 db M-es tojás
  • 3 ek olívaolaj
  • 3 ek langyos víz

Instructions

  • A harcsát falatnyi méretű kockákra vágjuk, majd kb. 1 órára bepácoljuk az olívaolaj, a zúzott fokhagyma és a fűszeralap keverékébe.
  • Az édesburgonyát megpucoljuk, hasábokra vágjuk, egy tálban összeforgatjuk kevés olívaolajjal, sóval, borssal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe borítjuk, és 200 fokos sütőben ropogósra sütjük.
  • A zöldségeket megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk.
  • A tzatzikihez a megmosott uborkát lereszeljük, elkeverjük a sóval. Egy tál feletti szűrőbe tesszük, és hagyjuk lecsöpögni. Egy másik tálban a zúzott fokhagymát elkeverjük a citromlével. Állni hagyjuk. Ha az uborka kieresztette a levét, kézzel kinyomkodjuk belőle a levet, összekeverjük a citromos fokhagymával, a kókuszjoghurttal és a kaporral. Ízlés szerint szózzuk, ha szükséges.
  • Egy nagy serpenyőben kevés zsiradékot felforrósítunk, rádobjuk a bepácolt harcsát. Hagyjuk, hogy az alja megpiruljon kicsit, majd átforgatjuk, és a másik oldalát is kérgesre pirítjuk.
  • A frissen sült halat ropogós édesburgonyával, zöldségekkel és tzatzikivel kínáljuk tálon, vagy házi készítésű paleo pitában.

A házi paleo pita elkészítése:

  • A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
  • A pitához külön-külön összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, majd lassan adagolva összegyúrjuk őket.
  • A tésztát két részre osztjuk, mindkét részből golyót formázunk. Az egyik felét sütőpapírral kibélelt felületen kb. 15 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, majd a sütőpapírral együtt pizzasütő lapra helyezzük, és kb. 10-12 percre a forró sütőbe toljuk. Ugyanezt megismételjük a másik felével is.
  • Rácsra szedve hagyjuk teljesen kihűlni, majd félbevágjuk, és vágott részénél oldalirányban is bevágjuk, hogy tölthető pitát kapjunk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating