Barátok közt – vegán étel

 

Mexikói jackfruit taco – vegán étel

A mexikói taco ugyancsak a legnépszerűbb választások közé tartozik. Az utcai árusok ugyanúgy kínálják, mint a vendéglők. Nem bonyolult elkészíteni, a barátok nagyon hálásak tudnak lenni, ha ilyen étellel várják őket vendégségbe.

  • kisebb méretű lábos
  • közepes méretű serpenyő
  • aprítógép

A tacohoz:

  • 2 db jackfruit konzerv
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 kis fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek őrölt római kömény
  • ½ ek füstölt fűszerpaprika
  • 1 tk őrölt koriander
  • ½ tk őrölt chili ((vagy ízlés szerint))
  • 1 tk só
  • 60 ml víz vagy alaplé
  • 8 db kisebb méretű tortilla

A kesu sajtkrémhez:

  • 200 g kesudió ((legalább 2 órára hideg vízbe áztatva))
  • 70 ml hozzáadott cukortól mentes növényi joghurt ((mandula vagy kókusz))
  • 2 tk frissen facsart citromlé
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ½ tk só

A feltéthez:

  • 100 g reszelt lilakáposzta vagy apróra vágott salátalevél
  • 1 db érett avokádó vékony szeletekre vágva
  • 1 db paradicsom felkockázva
  • 1 marék friss korianderzöld
  • 1 lime gerezdekre vágva
  1. A kesusajthoz a kesut leszűrjük, majd aprítógépbe tesszük a többi hozzávalóval, és teljesen simára turmixoljuk. (Szükség esetén egy kis vizet adunk hozzá.) Tálalásig félretesszük.
  2. A jackfruitot leszűrjük, lecsepegtetjük. A kemény végét és a magjait kivágjuk, a többi részt ujjal vagy villával összemorzsoljuk. (Ettől olyan állaga lesz, mintha lereszeltük volna.)
  3. A felaprított vöröshagymát és fokhagymát 1 evőkanál olívaolajon megpirítjuk.
  4. Megszórjuk a fűszerekkel, hozzáadjuk a jackfruitot, és felöntjük egy kevés vízzel vagy alaplével. Alacsony lángon kb. 10-15 percig főzzük, vagy amíg a jackfruit megpuhul, és a lé teljesen elfő alóla.
  5. A tortilla lapokat egy száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd egyesével megtöltjük a fűszeres jackfruittal. Ízlés szerint lilakáposztát, salátalevelet, paradicsomot halmozunk a tetejére. Meglocsoljuk a kesusajtkrémmel és néhány csepp lime-mal.
Előételek, tapasok, mártogatósok, Főételek
Mexikói
Dorka, Gábor, kezdorecept, közzétéve, Zsófi
Hozzáadott cukortól mentes, Laktózmentes, Szójamentes, Tejmentes, Tojásmentes, Vegán, Vegetáriánus
Közepes

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ azért, hogy a használata során neked a lehető legjobb élményt tudjuk biztosítani.