Eszem a gesztenyét – paleo étel

 

Ünnepi gesztenyekrémleves, rumos aszalt gyümölcsökkel – paleo étel

Ebben a levesben a természet szólít meg bennünket a maga hangján. Máshogyan: egy étterem kínálatából habozás nélkül ezt az előételt választanánk.

  • lábos
  • botmixer
  • 250 g sült vagy előfőzött hámozott gesztenye ((vagy gesztenyemassza))
  • 500 ml cukormentes mandulatej vagy kókusztej
  • 100 ml mandulatejszín vagy kókusztejszín
  • ½ narancs frissen facsart leve
  • 1 tk őrölt fahéj*
  • 1 csipet őrölt kardamom*
  • 1 csipet őrölt szerecsendió*
  • 4 szem szegfűszeg*
  • 1 db csillagánizs*
  • 1 csomag vaníliás eritrit
  • ízlés szerint méz vagy édesítő (pl. eritrit)
  • 50 g mazsola
  • 50 g hozzáadott cukortól mentes aszalt gyümölcs (pl. barack, szilva) (apróra vágva)
  • 50 ml rum aroma
  • 1 csipet só
  1. Az apróra vágott aszalt gyümölcsöket és a mazsolát előző este rumba/rum aromába áztatjuk.
  2. Ha nyers gesztenyével dolgozunk, a szemeket egy tál vízbe tesszük. Amelyik feljön a víz felszínére, azt kidobjuk, a többit megmossuk, majd a domború felületén egy éles késsel, kereszt alakban bevagdossuk.
  3. A bevagdosott darabokat enyhén sós vízen, lefedve, kb. 15 perc alatt puhára főzzük. Miután langyosra hűltek, egyenként meghámozzuk őket.
  4. A hámozott gesztenyét egy lábosba tesszük, és felöntjük annyi növényi tejjel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a vaníliás eritritet, a fűszereket (a szegfűszeget és a csillagánizsit teatojásban), egy csipet sót és pár csepp gyümölcsös rumot vagy rumaromát az előző este eltett üvegből. Ízlés szerint édesítjük.
  5. 10-15 perc alatt puhára főzzük, majd kivesszük a teatojást, és botmixerrel krémesre turmixoljuk a levest.
  6. Hozzákeverjük a növényi tejszínt és a frissen facsart narancslevet. Ha szükséges, édesítjük, fűszerezzük.

  7. A rumos aszalt gyümölcsdarabokkal megszórva tálaljuk.

* A fűszerek helyett használhatunk 1 tk paleo mézeskalács fűszerkeveréket is.

Levesek
Nemzetközi
Dorka, Gábor, kezdorecept, közzétéve, Zsófi
Gluténmentes, Laktózmentes, Paleo, Szójamentes, Tejmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus
Közepes

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ azért, hogy a használata során neked a lehető legjobb élményt tudjuk biztosítani.