Egy kis globalizáció, okosan -laktóz- és gluténmentes étel

 

Padlizsános quinoa saláta gránátalmával – laktóz- és gluténmentes étel

A quinoa, aminek főként a magját fogyasztjuk, Dél-Amerikából származik, innen terjedt el az egész világon. Legismertebb változata a fehér, de van vörös és fekete is belőle. A padlizsán – ami valójában gyümölcs, még ha zöldségként is kezeljük – Kelet-Ázsiából indult el a világot meghódító útjára, a gránátálma pedig Közép- és Nyugat-Ázsiából. A különböző területekről származó terméyek párosítása tényleg mennyei ételt eredményeznek. És még mondja valaki, hogy a globalizációnak kizárólag káros hatása van.

  • tepsi
  • lábos
  • keverőtál
  • salátástál
  • 100 g száraz quinoa
  • 400 ml zöldség alaplé
  • 1 db közepes padlizsán felkockázva
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 kis fej lilahagyma vékonyra szelve
  • 1 marék friss petrezselyem vagy korianderzöld
  • 1 marék friss mentalevél (opcionális)
  • 100 g laktózmentes joghurt
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 tk natúr tahini
  • 1 tk juharszirup
  • 1 tk citromlé
  • ½ tk őrölt koriander
  • ¼ tk füstölt pirospaprika
  • ízlés szerint só
  • ízlés szerint bors
  • ízlés szerint chilipehely
  • ½ gránátalma magjai
  1. A quinoát átöblítjük, és feltesszük főni az alaplében. 15 percig főzzük alacsony lángon, majd ha elfőtte a levét, lehúzzuk a tűzről, és lefedve állni hagyjuk.
  2. A padlizsánt felkockázzuk, és sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 200 fokos sütőben puhára sütjük.
  3. A dresszinghez a joghurtot simára keverjük a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel.
  4. A lilahagymát vékonyra szeljük, a zöldfűszereket megmossuk, lecsepegtetjük és leveleire tépkedjük vagy összevágjuk. Egy salátástálban összeforgatjuk a kész quinoával és a sült padlizsánkockákkal.
  5. Meglocsoljuk a joghurtos dresszinggel, a tetejére friss gránátalmát szórunk.
Főételek, Saláták
Közel-keleti
Dorka, Gábor, kezdorecept, közzétéve, Zsófi
Gluténmentes, Laktózmentes, Szójamentes, Tojásmentes
Közepes

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Weboldalunk cookie-kat (sütiket) használ azért, hogy a használata során neked a lehető legjobb élményt tudjuk biztosítani.