Recept
Karácsonyi zelleres-birsalmás gesztenyekrémleves, pirított dióval – vegán étel, gluténmentes
18
máj
máj
Karácsonyi zelleres-birsalmás gesztenyekrémleves, pirított dióval – vegán étel, gluténmentes
Ritkasága ellenére a legnagyobb fejtörést tudja okozni a karácsonyi menü. Azért, hogy ne legyen ugyanaz az étel, ami a korábbi alkalmakkor már asztalra került. Ez a recept biztosan nem jutott még eszébe.
Servings 4 főre
Equipment
- tál az áztatáshoz
- tepsi
- lábos
- botmixer
- serpenyő
Ingredients
- 400 g hámozott, sült gesztenye
- 1 fej vöröshagyma
- 1 db közepes méretű zellergumó
- 1 szál fehérrépa
- 1 db birsalma meghámozva, felkockázva
- 8-10 dl alaplé vagy víz
- 1 dl rizstejszín
- 1 ek kókuszzsír
- ízlés szerint só
- ízlés szerint frissen őrölt fehérbors
- 1 ág friss kakukkfű
- 50 g dió durvára törve
Instructions
- A gesztenyéket megmossuk, fél órára vízbe áztatjuk, majd a domború felületüket egy éles késsel, kereszt alakban bevagdossuk.
- A bevagdosott darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, 200 fokos sütőbe toljuk, és időnként megrázogatva 25 perc alatt megsütjük. Miután langyosra hűltek, megpucoljuk. (Ebből mérjük ki a megadott mennyiséget.)
- Kókuszzsíron üvegesre pirítjuk a felaprított hagymát. Hozzáadjuk a felkockázott zellert, a felkarikázott fehérrépát és a meghámozott, feldarabolt birsalmát.
- Rámorzsoljuk a friss kakukkfüvet, és néhány percig kevergetve összepirítjuk.
- Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt közepes lángon kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük.
- Hozzáadjuk a sült gesztenyét és a rizstejszínt, botmixerrel pürésítjük.
- A diót száraz serpenyőben vagy kevés zsiradékon megpirítjuk, majd megszórjuk vele a tálakba szedett levest.