szept
Habkönnyű almás palacsinta – glutén- és tejmentes étel
Az édes palacsinta talán a mindenkor legjobb választás desszertként, hiszen az emberek döntő többsége odavan érte. Mind a palacsintatészta állagát, mind ízesítését illetően a variációk vele fölsorolhatatlanok, ez is biztosan eltalálja majd a többség ízlését.
- keverőedény
- elektromos habverő
- serpenyő
- 2 db közepes méretű alma
- 3 db M-es tojás
- 100 g barna rizsliszt
- 200 ml rizstej
- 1 tk ötszörös mennyiségű édesítő ((kókuszvirágcukor + stevia))
- 1 tk gluténmentes sütőpor
- pár csepp citromlé
- 1 csipet só
- Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
-
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját simára keverjük az édesítővel, a sütőporral, a rizstejjel, a rizsliszttel, pár csepp citromlével és egy csipet sóval.
- Hozzáadjuk a felvert habot, és óvatosan összekeverjük.
-
Egy magas falú serpenyőben kevés olajat hevítünk. Rákanalazunk 1-1,5 evőkanálnyit a habos masszából.* Lefedjük, és közepesen magas½ lángon sülni hagyjuk. 2 perc múlva megfordítjuk a palacsintákat, újra lefedjük a serpenyőt, és további 2 perc alatt készre sütjük.
- Tetszés szerinti lekvárral kínáljuk.
*Idővel az alma levet ereszt a palacsintatésztában, ettől kissé hígabbá válik. Ezért (ha ugyanakkora darabokat szeretnénk sütni) 1/2-1 evőkanálnyival többet kell felhasználnunk.
